Осторожно с ранними фруктами: опасность в яркой кожуре

С наступлением весны прилавки наполняются яркими, привлекательными фруктами, обещающими витаминный заряд после долгой зимы. Однако за привлекательной оболочкой ранних плодов может скрываться серьезная угроза для здоровья. Главный виновник — нитраты и нитриты, которые используются для ускоренного роста и длительного хранения фруктов.

Регулярное потребление таких «усиленных» фруктов может привести к хронической интоксикации организма. Особенно опасны нитриты — соединения, которые образуются при переработке нитратов в пищеварительном тракте. Они способны провоцировать кислородное голодание тканей, вызывать сбои в работе сердца, нарушать функции щитовидной железы и даже повышать риск онкологических заболеваний, особенно в желудке.

Ранние плоды также отличаются невысоким содержанием сахаров и низкой пищевой ценностью. В них много клетчатки, но мало углеводов и ароматических веществ. Такая несбалансированность может вызвать расстройства пищеварения, в том числе диарею, особенно у людей с чувствительным кишечником. А вкус этих фруктов, несмотря на яркий внешний вид, часто оказывается водянистым и плоским.

Чтобы минимизировать риски, специалисты советуют приобретать фрукты только в проверенных магазинах, где продукция проходит лабораторный контроль. Яркая, неестественно насыщенная окраска плода — тревожный сигнал. Перед употреблением такие фрукты желательно тщательно вымачивать в воде и очищать от кожуры, даже если это портит их товарный вид. Безопасность важнее эстетики.

Если ранние плоды вызывают недоверие, стоит обратить внимание на прошлогодние яблоки. Вопреки расхожему мнению, они сохраняют значительную долю витаминов и пектинов. Однако привозные яблоки могут быть покрыты воском, который не предназначен для употребления. Чтобы обезопасить себя, нужно мыть их горячей водой или счищать кожуру. А местные, пусть и не такие красивые, яблоки вполне безопасны.

Весной хорошей альтернативой являются цитрусовые, замороженные ягоды и сухофрукты. Апельсины и мандарины лучше есть в виде сока, а грейпфрут полезен даже с горчинкой — он помогает расщеплять жиры. Замороженные ягоды сохраняют витамины, если их употреблять сразу после разморозки. А чернослив, курага и изюм — это не только вкусно, но и полезно, главное — знать меру из-за их высокой калорийности.