Как мнимая польза низкокалорийных продуктов оборачивается лишними килограммами

Современный рынок переполнен продуктами с яркой маркировкой «низкокалорийный», которые обещают помочь в борьбе с лишним весом. Однако исследования доказывают обратное: такие продукты не только не способствуют похудению, но и могут привести к еще большему набору массы. Почему так происходит — попытались разобраться ученые и диетологи.

Исследования, проведенные в Университете Пердью (Индиана), показали интересную закономерность: организм реагирует на еду не только по факту калорийности, но и по ожиданиям. Если человек ест что-то, что должно быть сытным и калорийным, но по факту таким не является, мозг воспринимает это как обман. В результате — через короткое время появляется новый голод, и человек стремится перекусить снова.

В ходе эксперимента ученые наблюдали за двумя группами лабораторных крыс. Первая группа получала обычные чипсы, вторая — чипсы с пониженным содержанием жира. Как ни странно, именно крысы на "диетическом" рационе набрали вес быстрее. Исследователи объясняют это тем, что организм крыс, как и у людей, пытался компенсировать нехватку ожидаемой энергии, что и приводило к перееданию.

Большая часть низкокалорийных продуктов содержит заменители сахара и жира. Они лишь имитируют вкус, но не удовлетворяют физиологические потребности организма. Такая подмена обманывает рецепторы, но не насыщает, и человек продолжает есть в поиске «настоящей» еды. В результате — лишние перекусы, повышенный аппетит и постоянное чувство неудовлетворенности после еды.

Диетологи советуют относиться к таким продуктам с осторожностью. Лучше употреблять натуральные овощи, бобовые, цельнозерновые продукты, нежирное мясо и рыбу — то есть настоящую, а не «имитационную» еду. Организм воспринимает их адекватно, дольше сохраняет чувство сытости и не требует дополнительной подпитки через час-другой.

Таким образом, попытка похудеть с помощью "легкой" еды может обернуться обратным эффектом. Чтобы не попасться в ловушку маркетинга, стоит выбирать не яркую упаковку, а полноценный, сбалансированный рацион, который действительно принесет пользу здоровью и фигуре.