Hausgemachte gekochte Kondensmilch: Der Geschmack der Kindheit, mit eigenen Händen gemacht

Kondensmilch ist nicht nur eine Süßigkeit, sondern ein fester Bestandteil der Kindheit. Wie viele schöne Erinnerungen sind mit diesem Produkt verbunden, als Oma oder Mama uns nach dem Mittagessen oder als Nachmittagssnack damit verwöhnten.

Mit der Entwicklung der industriellen Produktion und dem Erscheinen verschiedener Marken von Kondensmilch in den Supermarktregalen lässt die Qualität des Produkts jedoch oft zu wünschen übrig. Viele im Handel erhältliche Optionen enthalten schädliche Zusatzstoffe wie Palmöl oder minderwertige Zutaten, die den Geschmack mindern. Um diese Probleme zu vermeiden, können Sie Kondensmilch zu Hause herstellen und das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Die Herstellung von gekochter Kondensmilch zu Hause ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Wichtig ist lediglich, ein paar einfache Schritte zu befolgen und ein wenig Geduld zu haben. Selbstgemachte Kondensmilch ist nicht nur lecker, sondern auch natürlich und ohne unnötige Zusatzstoffe.

Zur Herstellung von Kondensmilch benötigen Sie nur zwei Zutaten: Milch und Zucker. Die Proportionen hängen davon ab, wie viel Sie erhalten möchten. Milch und Zucker müssen gründlich vermischt und zum Kochen gebracht werden. Danach können Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Mischung unter gelegentlichem Umrühren bei schwacher Hitze kochen. Nach und nach beginnt die Mischung einzudicken und wird zu der Kondensmilch, die wir kennen.

Der Kochvorgang kann zwei bis zweieinhalb Stunden dauern. Es ist wichtig, nichts zu überstürzen und die Konsistenz der Mischung ständig zu überwachen. Manchmal muss umgerührt werden, damit sich keine Klumpen bilden oder die Mischung anbrennt. Wenn die Kondensmilch schließlich die gewünschte Dicke erreicht hat und goldbraun wird, kann der Vorgang als abgeschlossen betrachtet werden.

Sobald die Kondensmilch fertig ist, muss sie vorsichtig in ein Glas mit dichtem Deckel gegossen werden, um das Eindringen von Luft zu verhindern, die den Geschmack beeinträchtigen könnte. Zur Aufbewahrung verwenden Sie am besten sterilisierte Gläser. Fertige Kondensmilch können Sie im Kühlschrank aufbewahren und wird Sie lange mit ihrem Geschmack begeistern.

Der schönste Moment ist die Verwendung dieser selbstgemachten Kondensmilch. Es kann Kaffee, Tee oder Backwaren hinzugefügt werden. Kinder wie Erwachsene essen Kondensmilch gerne mit dem Löffel oder streichen sie aufs Brot. Kondensmilch eignet sich hervorragend für Desserts wie Waffelkuchen, Torten und Cremes. Es verleiht jedem Gericht Süße und einen exquisiten Geschmack.

Zutaten für selbstgemachte gekochte Kondensmilch:

1 Liter Milch;
0,5 kg Zucker.