Delicado postre de cerezas

Los postres ligeros y aireados suelen convertirse en los favoritos de aquellos que quieren darse el gusto de algo sabroso, pero no demasiado difícil de preparar. La delicada mousse de cereza es la combinación perfecta de sabor agridulce y textura que se derrite en la boca. Este postre no sólo sorprende por su sencillez, sino que también agrada por su color brillante y rico sabor.

Ingredientes que necesitarás
Para preparar un postre así sólo se necesitan unos pocos productos que son fáciles de encontrar:

cerezas frescas o congeladas - 2 tazas;
claras de huevo de gallina - 5 piezas;
azúcar - 2 tazas;
vainilla - opcional.
Las cerezas pueden ser frescas o congeladas, lo principal es quitarles los huesos.

preparación de ingredientes
Comenzamos preparando las cerezas. Si utiliza bayas frescas, lávelas bien y quíteles las semillas. Las bayas congeladas deben descongelarse primero para eliminar el exceso de humedad. Las cerezas serán la base del postre, por lo que es importante que estén maduras y aromáticas.

Batir claras de huevo
Separe con cuidado las claras de las yemas para que ni una gota de grasa caiga en el bol: esto es importante para obtener una espuma estable. Añade el azúcar y comienza a batir con una batidora a velocidad alta. Poco a poco la masa se irá volviendo blanca y espesa, y empezarán a aparecer picos densos en los batidores. Es este estado de la masa proteica el que le dará al postre su textura aireada.

Conexión de componentes
Cuando las claras estén batidas a la consistencia deseada, agregue con cuidado las bayas preparadas. Para que la mousse quede suave, es mejor machacar ligeramente las cerezas antes de agregarlas, pero sin convertirlas en puré por completo. Revuelva la mezcla lentamente y con cuidado para mantener la ligereza.

Enfriamiento y alimentación
Transfiera la mousse a hermosos vasos o tazones con porciones y refrigérelos durante al menos una hora. Durante este tiempo, el postre no sólo se enfriará, sino que también adquirirá un sabor más rico. Sirve la mousse con una hoja de menta fresca o chocolate rallado para decorar.

variaciones y consejos
Este postre se puede adaptar para satisfacer diferentes gustos. Por ejemplo, agregue una pizca de canela o una gota de extracto de almendras para darle a las cerezas un nuevo acento de sabor. La mousse también se puede acompañar con helado de vainilla o utilizarse como relleno para bizcochos.

Esta mousse de cereza será un final maravilloso para la cena o un bocadillo ligero para acompañar el té. La sencillez de su preparación lo hace accesible incluso para aquellos que recién comienzan a dominar la cocina.