Barchette di verdure a base di peperoni al forno

I peperoni al forno con un ripieno saporito non sono solo un piatto gustoso ma anche sano che decorerà la vostra tavola. La semplicità della preparazione e la ricchezza del sapore ne fanno un'opzione ideale per una cena in famiglia o un pranzo leggero.

ingredienti necessari
Per preparare il piatto sono necessari

3 peperoni,
3 pomodori,
2 spicchi d'aglio,
10 olive,
erbe fresche (prezzemolo o basilico),
olio d'oliva o vegetale,
sale e pepe macinato al momento.
preparazione dei peperoni
Iniziate preparando i peperoni. Lavateli accuratamente, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e togliete i semi con i setti. Lasciate i piccioli, in modo che il piatto finito mantenga una bella forma.

preparazione del ripieno
Lavare i pomodori e praticare un taglio a croce su ciascuno di essi. Metterli in acqua bollente per un minuto in modo che la buccia si stacchi facilmente, quindi tagliarli a fette. Sbucciare e affettare l'aglio e tagliare le olive a pezzettoni. Lavare, asciugare e tritare finemente le erbe.

Ripieno e cottura
Disporre le metà dei peperoni su una teglia oliata. Mettere i pomodori, le olive, l'aglio e le erbe aromatiche all'interno di ogni peperone. Salare, pepare e irrorare con olio d'oliva o vegetale (un cucchiaio per ogni “barca”).

processo di cottura
Preriscaldare il forno a 180°C e farvi cuocere i peperoni per 45 minuti. Durante questo tempo, diventeranno morbidi e il ripieno assorbirà gli aromi dell'aglio e delle erbe.

servire
Servite i peperoni al forno come piatto unico o come contorno. Si abbinano perfettamente a piatti di carne e pesce, oltre che a un bicchiere di vino bianco leggero. Una tale delizia non lascerà indifferente nessun ospite.