Carne e cirrosi epatica: nuove evidenze

Una ricerca scientifica presentata al Congresso Internazionale di Epatologia nei Paesi Bassi indica un potenziale legame tra il consumo di proteine animali e lo sviluppo della cirrosi epatica nell'uomo.

I ricercatori osservano che molte persone moderne, nel tentativo di costruire muscoli e mantenere uno stile di vita sano, consumano grandi quantità di proteine, comprese quelle animali. Tuttavia, questo porta a una serie di conseguenze negative, tra cui possibili problemi al fegato.

Lo studio ha reclutato 3.400 volontari di età inferiore ai 71 anni che sono stati sottoposti a test e misurazioni fisiche. È emerso che coloro che consumavano grandi quantità di proteine nella loro dieta mostravano segni di sovrappeso, disfunzioni epatiche e persino lo sviluppo del diabete.

I ricercatori hanno scoperto che un consumo eccessivo di proteine animali può scatenare la malattia del fegato grasso, che può poi portare alla cirrosi. Ciò è dovuto al fatto che il fegato non è in grado di elaborare in modo efficiente grandi quantità di proteine, il che porta al suo malfunzionamento e allo sviluppo di anomalie.

In passato si pensava che la cirrosi epatica fosse principalmente legata al consumo eccessivo di alcol. Tuttavia, nuove ricerche dimostrano che anche una dieta ricca di proteine animali può essere un fattore di rischio significativo. Ciò sottolinea l'importanza di equilibrare la dieta e di limitare il consumo di alimenti contenenti proteine animali.