Вино: искусство хранения и подачи

В вине, подобно винограду, из которого оно происходит, содержатся полезные вещества, такие как кверцетин, способствующий здоровью сердца и сосудов. Однако для сохранения его полезных свойств необходимо правильно хранить вино. Бутылку вина рекомендуется хранить горизонтально, чтобы избежать постоянного контакта корковой пробки с кислородом, что может ухудшить его качество.

Вино продолжает созревать и развиваться, находясь в бутылке, обогащаясь своим уникальным вкусом и ароматом. Однако длительное хранение может привести к закрытию вина, при котором оно приобретает неприятный запах. В таком случае перед употреблением его можно освежить, оставив открытой на два часа.

Для проветривания вина и избавления от осадка знатоки рекомендуют вынимать бутылку из хранилища, не меняя положения, и аккуратно открывать ее под небольшим углом. При переливании вина в графин или декантер, следует учитывать, чтобы бутылка находилась на одном уровне с новым сосудом, чтобы избежать попадания осадка в напиток.

В графине вино приобретает свой полный аромат и чистоту, но для старых вин этот процесс может быть разрушительным. Некоторые вина старше 20 лет могут не выдержать процедуры переливания и даже утратить свои уникальные качества. В таких случаях рекомендуется быть особенно осторожным с декантированием, чтобы не утратить богатство и вкус старых вин.