Die Geheimnisse der Sucht: Warum Chips und Saaten immer wieder nachgefragt werden

Was könnte verlockender sein als knusprige Chips oder aromatisierte Samen? Doch deutsche Wissenschaftler sind zu unerwarteten Erkenntnissen darüber gelangt, warum diese Lebensmittel wirklich süchtig machen können.

In einer Studie mit Nagetieren gaben Wissenschaftler der Universität Erlangen-Nürnberg den Versuchspersonen verschiedene Lebensmittel, darunter auch Chips. Mit Hilfe von MRT-Methoden untersuchten sie die Gehirnaktivität der Tiere während des Verzehrs der verschiedenen Produkte.

Es zeigte sich, dass die Aktivität der Lustzentren im Gehirn der Nager beim Verzehr von Chips höher war als beim Verzehr anderer Lebensmittel. Außerdem stimulierte der Geschmack der Chips die Zentren, die für die Entstehung von Sucht verantwortlich sind.

Nach dem Verzehr der Chips erlebten die Nager einen Zustand der Euphorie, der jedoch bald von Lethargie und Apathie abgelöst wurde, was beim Verzehr anderer Lebensmittel mit ähnlichem Kaloriengehalt nicht beobachtet wurde.

Diese Ergebnisse verdeutlichen nicht nur das geschmackliche Verlangen, sondern auch die Auswirkungen bestimmter Lebensmittel auf das Gehirn, die eine süchtige Wirkung haben. Das Verständnis dieses Mechanismus könnte der Schlüssel zur Entwicklung von Strategien sein, mit denen der Konsum dieser Lebensmittel kontrolliert und ein gesunder Lebensstil aufrechterhalten werden kann.