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Ci sono ricette culinarie che sembrano meritare più attenzione di quanta ne ricevano. Uno di questi piatti sottovalutati è la deliziosa insalata di fegato di merluzzo. Oggi vi proponiamo di ricordare questa ricetta del tutto meritatamente dimenticata, che piace per il suo gusto, la sua semplicità e la sua nutrizione. Cerchiamo di capire cosa richiede.
Vi serviranno pochi ingredienti: 1 barattolo (150 g) di fegato di merluzzo, 2 cucchiai di piselli verdi, 2 uova, 1 cipolla, 25 g di cipolle verdi, 1 patata, 1/3 di limone e, naturalmente, sale.
La preparazione di questo piatto non richiede molto tempo e fatica. Si inizia tritando finemente il fegato di merluzzo, si tagliano a cubetti le patate bollite e sbucciate e le uova. Aggiungiamo piselli verdi, cipolle e cipollotti tritati. Mescolare bene tutti i prodotti e salare a piacere.
L'insalata pronta sarà disposta in modo ordinato su un piatto. Decoratela con fette di limone, cospargete con albume d'uovo e cipolle verdi finemente tritate. Ne risulterà un piatto non solo gustoso, ma anche splendidamente decorato.
Questa insalata con fegato di merluzzo è un ottimo modo per diversificare il menu giornaliero e soddisfare i vostri cari con un gusto insolito. Provate a resuscitare questo capolavoro dimenticato e sorprendete i vostri ospiti con gusto e originalità!
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