Pescado rojo perjudicial: mitos y realidad

Hace tiempo que se reconoce que los productos marinos son beneficiosos para el ser humano, sin embargo, resulta que no todo es tan inequívoco cuando se trata del pescado rojo. Se ha demostrado que su consumo, especialmente popular en el sushi, conlleva graves riesgos. Investigadores de la Universidad estadounidense de Rogers han descubierto los posibles riesgos para la salud asociados al consumo frecuente de pescado rojo.

Los especialistas han revelado que es el pescado utilizado para el sushi el que resulta especialmente perjudicial. No sólo contiene útiles ácidos grasos omega-3, sino también metilmercurio, una sustancia venenosa que, cuando se acumula en el organismo, puede causar graves trastornos en el corazón y los vasos sanguíneos.

Además, el metilmercurio puede provocar el desarrollo de la enfermedad de Minamata, que va acompañada de alteraciones de la motricidad, la audición y la visión. En casos críticos, puede provocar parálisis e incluso alteraciones de la conciencia. Estos cambios radicales en el organismo suelen acabar trágicamente.

Es especialmente importante evitar el consumo de pescado rojo para las mujeres embarazadas, ya que el metilmercurio afecta al sistema nervioso del feto. Se recomienda limitar la cantidad de este producto a dos raciones por semana para reducir el riesgo de consecuencias negativas.

Así pues, a pesar de la percepción globalmente positiva del marisco, incluido el pescado rojo, en la dieta, debemos ser consumidores precavidos y conscientes. Aprender y comprender los riesgos potenciales asociados a este producto ayudará a mantener la salud y el bienestar.