Ankštinių augalų nauda: maži lobiai jūsų sveikatai

Pupelės, soja, žirniai, lęšiai ir kiti ankštinių šeimos atstovai vis dažniau sulaukia sveikos mitybos šalininkų dėmesio. Ir tai visiškai pagrįsta. Supraskime, kokią naudą jos teikia mūsų sveikatai ir koks jų vaidmuo subalansuotoje mityboje. Ankštinės daržovės yra tikras augalinių baltymų lobynas. 100 g ankštinių daržovių yra apie 20-25 g baltymų, tačiau tai dar ne viskas, ką jos gali pasiūlyti. Jos taip pat praturtintos skaidulomis, mikro- ir makroelementais, kurie būtini mūsų sveikatai palaikyti.

Ypatingo dėmesio nusipelno soja, viena iš maistinės vertės lyderių tarp augalinių maisto produktų. Sojos baltymai turi minimalias kontraindikacijas ir ilgą virškinimo laikotarpį, o tai padeda kontroliuoti apetitą. Todėl soja yra svarbi dietinės mitybos ir svorio metimo programų sudedamoji dalis.

Savo ruožtu pupelės yra tikras organizmui reikalingų vitaminų ir mikroelementų lobis. Jose yra karotino (svarbaus regėjimui vitamino), B, C ir K grupės vitaminų, taip pat geležies, kalio, jodo ir kitų naudingų mikroelementų. Pupelės padeda mažinti cukraus kiekį kraujyje, o tai padeda gydyti diabetą, taip pat užkerta kelią aterosklerozei vystytis, nes valo kraujagysles nuo "blogojo" cholesterolio.

Žirniai, kaip neatsiejama ankštinių šeimos dalis, nepalieka abejingų. Juose yra daug B grupės vitaminų, būtinų normaliai nervų sistemos veiklai, sveikiems plaukams ir kokybiškam miegui. Be to, naujausi tyrimai parodė, kad žirniai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, apsaugančiomis organizmą nuo aplinkos daromos žalos ir lėtinančiomis senėjimo procesus. Vienas paprasčiausių ir sveikiausių patiekalų iš žirnių yra žirnių košė.

Lęšiai, Indijoje ir kitose šalyse laikomi pagrindine vegetariškos mitybos dalimi, taip pat neliko nuošalyje. Jie yra vieni iš trijų lyderių tarp augalų pagal baltymų kiekį, praturtinti skaidulomis, vitaminais ir mikroelementais. Iš lęšių gaminama daug įvairių patiekalų, įskaitant lęšių sriubas ir salotas.

Ankštiniai augalai dėl gausaus baltymų, vitaminų ir mikroelementų kiekio nusipelno ypatingo dėmesio mūsų kasdienėje mityboje. Dabar, kai žinote ankštinių daržovių naudą, galite įtraukti jas į savo mitybą ir suteikti organizmui papildomos sveikatos bei energijos.