Нумерация столовых диет

Медицинские диеты являются очень действенными методами лечения, а в некоторых случаях и единственными при многих заболеваниях, включая сахарный диабет и ожирение. Лечебное питание подразумевает под собой подбор правильных продуктов, соблюдение правил кулинарной обработки и температуры потребляемой пищи, кратность и время ее приема.

Нумерация столовых диетЕсли у пациента наблюдаются сразу два заболевания и оба требуют столовой диеты, врач назначает такой рацион, который будет совмещать в себе принципы обеих диет. К примеру, при сочетании сахарного диабета с язвенной болезнью врач назначит ниже описанную диету 1, но с учетом исключения тех продуктов, которые запрещены при сахарном диабете. Все медицинские лечебные учреждения, специализирующиеся на диет столах, пользуются номерной системой для разделения диет, соответствующих заболеваниям, которые при помощи них лечатся, а именно:

Диета 1 – язвенная болезнь 12-персной кишки и желудка;
Диета 2 – острый и хронический гастрит, колит, энтерит и хронический энтероколит;
Диета 3 – запоры;
Диета 4 – болезни кишечника, сопровождаемые запорами;
Диета 5 – болезни желчных путей и печени;
Диета 6 – мочекаменная болезнь и подагра;
Диета 7 – хронический и острый пиелонефрит, нефрит и гломерулонефрит;
Диета 8 – ожирение;
Диета 9 – сахарный диабет;
Диета 10 – болезни сердечно-сосудистой системы;
Диета 11 – туберкулез;
Диета 12 – функциональные заболевания центральной нервной системы;
Диета 13 – острые инфекционные заболевания;
Диета 14 – почечнокаменная болезнь;
Диета 15 – заболевания, не требующие специальных диет.
Медицинская диета 1Данный диет стол соблюдается от полугода до года, при нем разрешено употреблять в пищу протертые овощные, молочные и крупяные супы и вареные измельченные овощи (в виде пюре или паровых пудингов). Также при данном диет столе разрешены протертые молочные каши с маслом, вареное постное мясо и нежирная рыба, некислая молочная продукция, паровые омлеты и вареные яйца (всмятку), сухари и черствый белый хлеб, варенье, сладкие ягоды и фрукты. Пить при данном диет столе разрешено свежевыжатые ягодные, овощные и фруктовые соки и компоты, настой шиповника и различные кисели, чай, какао и молоко.

Медицинская диета 2Меню для данного диет стола таково:

Овощные протертые супы с крупами, основанные на мясном, грибном или рыбном бульоне;
Нежирное мясо, вареная курица, паровые или обжаренные котлеты, нежирная ветчина, отварная нежирная рыба и черная икра;
Омлет и яйца всмятку;
Вареные и сырые овощи и фрукты;
Хлеб черствый белый и серый;
Протертые каши;
Чай, кофе и какао;
Мучные блюда (кроме сдобы);
Молоко, сливочное масло, сливки, кефир, некислая сметана, простокваша, некислый творог и неострый сыр;
Фруктовые и овощные соки;
Мармелад и сахар.
Медицинская диета 3Меню для данного диет стола таково:

Сырые или вареные овощи и фрукты;
Овощные и фруктовые соки;
Овощные пюре;
Черный хлеб;
Ягоды;
Кисломолочные продукты;
Мед;
Компоты;
Каша гречневая и перловая;
Мясо и рыба;
Газированные минеральные воды.
Исключениями данного диет стола являются крепкий чай, какао, кисели и слизистые супы.

Медицинская диета 4Меню данной медицинской диеты таково:

Крепкий чай, какао и крепкий кофе;
Свежий протертый творог;
Одно яйцо всмятку в день;
Слизистые супы на воде;
Отвар сушеной черной смородины и черники;
Черствые белые сухари;
Нежирный трехдневный кефир;
Протертая рисовая и манная каша на воде;
Отварное мясо и рыба;
Паровые котлеты в рубленом виде с добавлением риса вместо хлеба в фарш;
Кисели и желе из черники.
Медицинская диета 5Меню данной медицинской диеты таково:

Вегетарианские фруктовые и молочные, крупяные супы на овощном отваре;
Молоко, кефир, свежая простокваша, творог до 200 г в день и ацидофильное молоко;
Отварное мясо, птица и нежирная рыба;
Спелые фрукты и ягоды в сыром, запеченном и вареном виде;
Каши и мучные блюда;
Овощи и зелень;
Овощные и фруктовые соки;
Мед;
Одно яйцо в день;
70 г сахара в день;
Варенье;
Чай с молоком.
Медицинская диета 6В состав меню данного диет стола входят:

Молочные продукты;
Фруктовые и ягодные соки;
Мед;
Овощные супы;
Молочные и фруктовые крупяные изделия;
Варенье;
Сахар;
Морковь и огурцы;
Листья салата;
Хлеб белый и черный;
Сладкие фрукты;
Лимон, уксус и лавровый лист;
Яйца;
Нежирное мясо и рыба.
Медицинская диета 7В состав меню данного диет стола входят:

Овощные супы;
Каши и макароны;
Нежирное мясо, птица и рыба;
Пудинги;
Кисломолочные продукты;
Одно яйцо в день;
Жиры;
Сырые и отварные овощи;
Зелень;
Хлеб белый, серый и отрубной;
Ягоды и фрукты;
Сахар, мед и варенье.
Медицинская диета 8Основной задачей данного диет стола является уменьшение потребления углеводов и жиров, в рекомендуемый рацион включены следующие продукты и блюда:

100-150 г ржаного, белково-пшеничного и белково-отрубного хлеба;
Кисломолочные продукты;
Овощные супы, окрошка, щи, свекольник и борщи;
Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы;
Морепродукты;
Овощи и фрукты.
Исключениями при данной столовой диете являются изделия из пшеничной муки и сдобного теста, картофель, сыры, бобы, макароны, жирное мясо, сливки, колбасы, копчености, консервы, жирный творог, рис, манная и овсяная каша, сладкие ягоды, сладости, мед, соки, какао, жирные и острые закуски, соусы, майонез, пряности и специи.

Медицинская диета 9В состав меню данного диет стола входят:

Хлеб;
Нежирное мясо, птица и рыба;
Овощные супы;
Кисломолочная продукция;
Крупы;
Бобы;
Овощи, ягоды и фрукты.
Запрещены бульоны, сдобное тесто, колбасы, соленая рыба, макароны, сладости, кулинарные жиры и виноград.

Медицинская диета 10При диет столе 10 употребляются любые продукты и блюда, кроме свежего хлеба, сдобного теста, бобовых, жирного мяса и рыбы, почек, копченостей, колбас, маринованных и квашеных овощей, шоколада, крепкого чая, кофе и какао.

Медицинская диета 11При данном диет столе употребляются любые продукты и блюда, кроме жирных сортов мяса и птицы, сладостей и кондитерских жиров.

Медицинская диета 12При данном диет столе разрешено употреблять все продукты, кроме копченостей, острых специй, жареного, алкоголя, кофе и наваристых супов.

Медицинская диета 13При диете 13 разрешено употреблять пшеничный хлеб, нежирное мясо и рыбу, кисломолочную продукцию, каши, овощи, фрукты и ягоды, супы, варенье, сахар и мед.

Запрещенными продуктами диеты 13 являются свежий хлеб и сдоба, жирные супы, мясо и рыба, копчености, консервы, сыры, сливки, макароны и пшено, шоколад, пирожные и какао.

Медицинская диета 14На данном диет столе запрещены овощи, соленая рыба, фруктовые и молочные супы, молочная продукция, копчености, картофель, кулинарные жиры и фруктово-ягодные соки.

Медицинская диета 15При диете 15 употребляются любые продукты и блюда. Запрещенными продуктами при диете 15 являются перец, горчица, жирные сорта мяса и птицы.

При полном восстановлении и возвращении пациента к обычному образу жизни общие принципы медицинской диеты должны соблюдаться и далее, в особенности это касается исключения запрещенных на столовой диете продуктов, а также ограничения или полного исключения алкогольных напитков.

neboleem.net