• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Фотогалереи
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 5 октября 2004 г.
  • Врач рассказал, опасно ли употреблять разогретые блюда
    Опубликовано: 2019-05-18 21:28:05

    В сети на форумах можно часто встретить споры между пользователями, которым интересно, не теряет ли при разогревании варенная или жареная пища свои полезные свойства. Многие убеждены, что этого делать нельзя, поскольку при термической обработке меняется структура белка. Врачи постарались дать полные ответы на эти вопросы, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

    Действительно, структура белка подвергается необратимым изменениям во время разогревания. Только происходит это во время денатурации, как говорят врачи, что обозначает процесс приготовления. Александр Терентьев, врач и профессор РРХТУ им. Менделеева рассказал, опасно ли употреблять разогретые блюда. По его словам, ничего плохого в разогревании пищи нет.

    Он утверждает, что при приготовлении молекулы пищи находятся на определенной дистанции друг от друга, а когда приготовленная пища остывает или охлаждается, они остаются в том же положении. При разогревании, как говорит профессор, таких резких колебаний не происходит.

    Мясо при повторной термической обработке приобретает более жесткую структуру и переваривается организмом значительно дольше, чем при употреблении свежеприготовленной пищи. Но разогретая пища выступает как своеобразный «тренажер» для желудка, поэтому медики склонны считать, что ничего вредного в разогретой пище нет.

    aspekty.net

    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с E-NEWS.COM.UA активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Деловые новости E-NEWS.COM.UA" обязательна.



    E-NEWS.COM.UA

    Электронная почта проекта: info@e-news.com.ua
    Тел.: +380-50-441-7388
    © E-NEWS.COM.UA. Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на www.e-news.com.ua обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию принадлежат www.e-news.com.ua.