Стоит ли переплачивать за органические продукты

В последние годы всё больше людей выбирают продукты с пометкой "Organic", переплачивая за них в несколько раз больше, чем за обычные. Считается, что эти продукты, будь то молочные изделия, овощи или фрукты, более экологически чистые и не содержат пестицидов и других химических веществ. Но оправдана ли такая высокая цена за органику, и действительно ли она полезнее?

Магазины, предлагающие экологически чистые продукты, часто имеют в своём ассортименте те же товары, что и обычные супермаркеты. Однако ценники там значительно выше. Для многих покупателей это не проблема, ведь они считают, что чем натуральнее продукт, тем он лучше для здоровья. Боятся химии и её возможного вреда, многие готовы платить больше за спокойствие, зная, что приобрели "чистую" пищу.

С другой стороны, американские учёные, включая старшего научного сотрудника Стэнфордского университета Дену Бравата, провели исследование, целью которого было выяснить, есть ли реальная разница между обычными и органическими продуктами. Они обобщили имеющуюся информацию, однако её оказалось не так много. Медицинские журналы не содержат ссылок на долгосрочные исследования, которые бы доказывали, что переход на органику значительно улучшает здоровье человека. Имевшиеся опыты длились всего от двух дней до двух лет, что недостаточно для серьёзных выводов.

Проанализировав результаты, специалисты пришли к выводу, что органические продукты не содержат больше витаминов и питательных веществ, чем обычные. Разница была выявлена только в содержании фосфора, которого в органике оказалось больше. Однако что касается пестицидов, их действительно меньше в экологически чистых продуктах. Тем не менее, количество пестицидов в обычной пище не превышает допустимые нормы, поэтому учёные не видят особой угрозы. Вопрос лишь в том, насколько покупатель готов доверять этим нормам и испытывать на себе возможный накопительный эффект.

Несмотря на это, многие потребители выбирают органику, желая минимизировать риск для здоровья. Однако мало кто остаётся последовательным и полностью переходит на органические продукты. Чаще всего такие покупки носят случайный характер, и люди продолжают употреблять как органические, так и обычные продукты. В результате, эффект от потребления органики сводится к нулю.

Таким образом, большая часть выгоды от покупки органических продуктов оказывается скорее психологической. Да, в них меньше пестицидов, но это не означает, что они намного полезнее для здоровья. Выбор между органикой и обычными продуктами остаётся на усмотрение покупателя, но с точки зрения науки, переплата может не всегда быть оправданной.