Taste of England: un viaggio nella cucina del Paese

La cucina inglese è rinomata per la sua ricchezza e diversità e ha regalato al mondo piatti e prodotti unici che sono diventati il simbolo della cucina britannica. Tra questi, formaggi famosi come lo Stilton e il Wensleydale, ma anche piatti come lo Yorkshire pudding, il roast beef e i classici sandwich al cetriolo e gli scones. Queste delizie culinarie stanno diventando sempre più popolari, e per una buona ragione.

Gli squisiti formaggi dell'Inghilterra
Il formaggio Stilton, uno dei più famosi formaggi inglesi, è famoso per il suo sapore e aroma unici. Questo formaggio blu è prodotto con latte vaccino e presenta una caratteristica muffa blu che permea l'intera testa del formaggio, dal centro alla crosta. Lo Stilton ha un contenuto di grassi di circa il 55%, che gli conferisce un sapore ricco e cremoso. Lo Stilton stagionato presenta note di cioccolato fondente, vino bianco ed erbe aromatiche. Tuttavia, se il formaggio non ha avuto il tempo di maturare (meno di 9-15 settimane dalla data di preparazione), il suo sapore sarà amaro e secco. Lo Stilton è tradizionalmente servito come testa intera nei pub, dove viene mangiato con i cucchiai, scegliendo i pezzi. In questo modo si mantiene il formaggio fresco e si evita che si secchi. Lo Stilton può essere utilizzato come spuntino o come base per zuppe ed è autorizzato solo in tre contee: Nottinghamshire, Derbyshire e Leicestershire.

Un altro famoso formaggio, il Wensleydale, proviene dallo Yorkshire ed è prodotto con latte di mucca e di pecora. Richiede 2-4 mesi di stagionatura e raggiunge un contenuto di grassi del 45%. Il Wensleydale viene tradizionalmente servito con una torta di mele, che crea un'armoniosa combinazione di dolce e salato. Il formaggio viene prodotto nella famosa Wensleydale Creamery, che un tempo era sull'orlo della chiusura. Tuttavia, grazie agli sforzi dei residenti e dei lavoratori locali, la fabbrica continua a funzionare e a deliziare i buongustai con i suoi prodotti.

Piatti classici
Uno dei simboli della cucina inglese è lo Yorkshire pudding. Questo piatto, a base di farina, uova e latte, viene tradizionalmente servito con il roast beef e altri piatti di carne. Lo Yorkshire pudding permette di assorbire i succhi della carne, conferendo al piatto una succosità e un sapore particolari.

Il roast beef, carne arrosto, è un altro classico della cucina inglese. Viene servito con una varietà di guarnizioni e salse, creando un piatto ricco e saporito perfetto per i pranzi della domenica o le cene delle vacanze.

Tè inglese
Il tè con panini al cetriolo e scones non è solo un pasto, ma una vera e propria tradizione che risale all'epoca vittoriana. Il tè inglese servito con spuntini leggeri crea un'atmosfera di calma e relax. I panini al cetriolo, sottili e delicati, si abbinano perfettamente al tè forte, mentre le focaccine aggiungono dolcezza e leggerezza. Questo passatempo non solo soddisfa la fame, ma permette anche di assaporare un'atmosfera di ospitalità e raffinatezza inglese.

Crema del Devonshire e patate alla menta
Un'altra prelibatezza da provare è la crema del Devonshire, che viene aggiunta al tè o servita con i dessert. Questa crema densa e cremosa conferisce una consistenza e un sapore speciali ai piatti. Altrettanto interessanti sono le patate giovani bollite con menta, servite come contorno. Hanno una freschezza e un sapore che accentua il gusto della portata principale.