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Sushi ist ein Gericht mit einer alten Geschichte, die Jahrhunderte zurückreicht. Die Geschichte seiner Entstehung ist mit der Notwendigkeit verbunden, frischen Fisch an der Küste des Gelben Meeres gefangen zu halten. In der ursprünglichen Form wurde der Fisch in Reiskäse gehalten, den sie im Laufe der Zeit durch Zugabe von Essig, Zucker und Salz zu kochen gelernt haben, um ihm einen charakteristischen Geschmack zu verleihen.
Sushi waren in der Welt bis vor kurzem praktisch unbekannt, aber heute genießen sie große Popularität. Japanische Restaurants und Sushi-Bars treffen sich heute auf der ganzen Welt, was die östliche Küche und einen gesunden Lebensstil symbolisiert.
Experten auf dem Gebiet der Diätetik weisen darauf hin, dass Sushi eine gesunde und ausgewogene Nahrung ist, reich an Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen. Sie betonen, dass durch die Verwendung von rohem Fisch und Reis, Sushi behält maximale nützliche Eigenschaften, was besonders wichtig im Kontext der modernen städtischen Lebensstil ist.
Reis, der in Sushi verwendet wird, ist bekannt für seine absorbierenden Eigenschaften, die helfen, den Körper zu reinigen. Roher Fisch enthält wiederum wichtige Nährstoffe wie Jod, Phosphor und Aminosäuren, die helfen, das Immunsystem, die Knochen zu stärken und die Gehirnfunktion zu verbessern.
Statistiken zeigen, dass die Japaner länger leben und weniger an Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden als Menschen in anderen Regionen. Dies wird oft mit ihrer Ernährung in Verbindung gebracht, die Sushi und andere traditionelle Gerichte umfasst, reich an Meeresfrüchten und frischen Produkten.
Die japanische Küche ist bekannt für ihr Engagement, den natürlichen Geschmack der Lebensmittel zu erhalten. Für japanische Köche sind frischer Fisch und Meeresfrüchte die wichtigsten Zutaten. Sie halten sich an das Prinzip "nicht ändern, behalten", mit dem Ziel, den natürlichen Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der Zutaten zu erhalten.
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