Zalecenia dotyczące wyboru oleju roślinnego

Wybierając olej roślinny, należy zwrócić uwagę na kilka kluczowych kwestii. Przede wszystkim należy dokładnie zapoznać się z etykietą produktu. Zawiera ona informacje na temat nazwy oleju, metody jego produkcji (rafinowany lub nierafinowany), a także okresu przydatności do spożycia.

Sprawdzenie terminu przydatności oleju do spożycia jest dość proste. Zagraniczni producenci wskazują na etykietach ostateczną datę sprzedaży, podczas gdy rosyjscy producenci wskazują rok i miesiąc produkcji produktu. Okres przydatności do spożycia różnych rodzajów olejów również się różni: słonecznikowy, kukurydziany i niektóre inne nierafinowane oleje są przechowywane przez około 4 miesiące, oliwa z oliwek - około 8 miesięcy, a olej lniany - od 1 do 3 miesięcy.

Wiele etykiet zawiera napisy takie jak "bez cholesterolu" lub "z witaminą E". Należy jednak zauważyć, że właściwości te są nieodłączne dla prawie wszystkich olejów roślinnych. Dlatego napisy te można pozostawić bez uwagi. Nie należy również zbyt poważnie traktować napisów "z witaminą C", biorąc pod uwagę, że witamina C jest rozpuszczalna w wodzie i zwykle nie jest dodawana do olejów.

Ważne jest, aby unikać spożywania oleju po upływie jego daty ważności, ponieważ może on tworzyć szkodliwe produkty utleniania, które mogą powodować podrażnienia przewodu pokarmowego i zaburzenia metaboliczne. Z tego samego powodu nie zaleca się przechowywania oleju przez długi czas, zwłaszcza jeśli jest nierafinowany.