Domuz terrine'den fırında hindiye, lezzetli ve rafine incir yemekleri

Narin bir lezzet ve birçok faydalı özelliği bir araya getiren egzotik incir, Ağustos ayında gerçek bir keşiftir. Eşsiz tatlılar yaratmak için harikadır ve ayrıca et yemeklerine sofistike bir dokunuş katar. muhabir.net tarafından sunulan Flavor.ua'dan bir dizi tarif, tatil hafta sonu boyunca bu muhteşem meyve çiçeğini kullanarak harika yemeklerin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

İncir ve Antep fıstıklı domuz ve dana terrine

Malzemeler:

10 dilim derisiz domuz pastırması
1 su bardağı kuru incir, ince doğranmış
? bardak porto şarabı
? fincan kurutulmuş kızılcık, doğranmış
biraz yenibahar
400 g kıyılmış domuz eti
400 g kıyılmış dana eti
? fincan kavrulmuş antep fıstığı, soyulmuş ve doğranmış
1 kırmızı soğan, ince doğranmış
1 yumurta
3 diş sarımsak, presle ezilmiş
Pişirme süresi: 2 saat. Porsiyon sayısı: 8

Fırını önceden 150°C'ye ısıtın, terrine için bir kalıp ve kağıt hazırlayın.
Pastırmayı kızartın ve incir, kızılcık ve antep fıstığı ile dolguyu hazırlayın.
Tüm malzemeleri karıştırın, sıkıştırın ve terrine'i pişirin.
Terini bir gece boyunca bir ağırlık altında soğumaya bırakın.
Dilimleyin ve servis edin.
İncirli Fırında Hindi

Malzemeler:

60g tereyağı + 60g daha yumuşatılmış tereyağı
1 soğan, ince doğranmış
3 sap kereviz, doğranmış
? fincan olgun incir, doğranmış
3 su bardağı taze beyaz ekmek kırıntısı
? fincan adaçayı otu, doğranmış
1 yumurta, hafifçe çırpılmış
yaklaşık 3,5 kg ağırlığında hindi
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
? bardak un
3 su bardağı tavuk suyu
Pişirme süresi: 30 dakika. Porsiyon sayısı: 8

Soğan ve kerevizi kızartın, incir, ekmek kırıntısı, adaçayı ve yumurta ekleyin.
Hindi ceplerini tereyağı ve hardal ile doldurun.
Dolguyu karkasın içine doldurun, ara sıra suyunu serperek kızarana kadar kızartın.
Meyve suyu, un ve tavuk suyundan sos hazırlayın.
Hindiyi sebze garnitürü ve sıcak sos ile servis edin.
İncirle kendinizi eşsiz lezzetler dünyasına bırakın, mutfak hayal gücünüzü uyandırın ve bu bayram sezonunda kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin.