Ученые из США придумали, как уменьшить количество жира, которой впитывает картофель при жарке, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net
Так, специалисты установили, что если ломтики картофеля перед жаркой обработать инфракрасным излучением, то на их поверхности образуется тоненькая корочка, которая препятствует проникновению жира.
При подборе оптимального соотношения интенсивности излучения и времени обработки с длительностью и температурой обжарки, ученые приготовили около 9 килограммов картошки.
Так, обработанный в течение трех минут под инфракрасным излучением, затем прожаренный в течение 7 минут при температуре около 150 градусов картофель содержал в три раза меньше жира.
77 дегустаторов подтвердили, что такая картошка ни чем не уступает той, что была приготовлена обычным способом. Более того, такая картошка оказалась более хрустящей.
Отметим, картофель фри относится к вредным продуктам, поскольку при минимальном количестве витаминов и минералов содержит большое количество масла, впитанного при обжарке.
Инф. potok.ua
|
Новости рубрики:
7 makiažo klaidos, dėl kurių žmogus atrodo vyresnis
Caída del cabello: conozca las causas Пищевые афродизиаки: мифы и реальность Come eliminare la pigmentazione della pelle Важность витамина Е: баланс и осторожность Энергетические напитки: история, состав и эффекты L'eau est la clé de la minceur et de la jeunesse Питание и иммунитет: ключ к здоровью |