Ученые из США придумали, как уменьшить количество жира, которой впитывает картофель при жарке, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net
Так, специалисты установили, что если ломтики картофеля перед жаркой обработать инфракрасным излучением, то на их поверхности образуется тоненькая корочка, которая препятствует проникновению жира.
При подборе оптимального соотношения интенсивности излучения и времени обработки с длительностью и температурой обжарки, ученые приготовили около 9 килограммов картошки.
Так, обработанный в течение трех минут под инфракрасным излучением, затем прожаренный в течение 7 минут при температуре около 150 градусов картофель содержал в три раза меньше жира.
77 дегустаторов подтвердили, что такая картошка ни чем не уступает той, что была приготовлена обычным способом. Более того, такая картошка оказалась более хрустящей.
Отметим, картофель фри относится к вредным продуктам, поскольку при минимальном количестве витаминов и минералов содержит большое количество масла, впитанного при обжарке.
Инф. potok.ua
|
Новости рубрики:
5 Schönheitsmythen: die wissenswerte Wahrheit
3 easy ways to eliminate dark circles under the eyes Iš ko pagaminti lūpų dažai: lūpų kosmetikos paslaptys Wiosenne słońce: ostrożnie na drodze do piękna Coñac: un poder en la lucha contra la caída del cabello Come disegnare le frecce con l'eyeliner: l'arte del trucco degli occhi Comment appliquer le crayon pour les yeux : l'art de modeler un regard Цветовая энергия: секреты хромотерапии |