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Le poisson est un mets rare dans l'alimentation de nombreuses personnes, et ce en vain. Découvrez ce que vous manquez en négligeant cet aliment.
Les Japonais ont un plat "de service".
Au Japon, où vivent un grand nombre de personnes ayant une longue espérance de vie, le poisson fait partie intégrante de l'alimentation. L'espérance de vie moyenne au pays du soleil levant atteint 80-85 ans, et ce succès est sans doute dû non seulement à la génétique, mais aussi à un régime alimentaire adéquat, riche en produits de la mer. Le poisson devient la principale source de protéines et d'autres composants utiles tels que les vitamines, les acides gras, les acides aminés et les oligo-éléments.
la protéine la plus disponible
Les protéines du poisson sont absorbées par l'organisme à un niveau étonnamment élevé - plus de 90 %, parfois même 98 %. Les protéines du poisson sont non seulement digestes, mais aussi complètes, avec des acides aminés essentiels qui jouent un rôle important dans les processus physiologiques.
Un trésor de vitamines et d'oligo-éléments
Le poisson est également une source de vitamines importantes telles que les vitamines A, D, E, du groupe B, la biotine, la vitamine PP et C. Le poisson de mer est riche en oligo-éléments précieux tels que l'iode, le calcium, le brome, le magnésium, le phosphore, le fluor, le fer, le cuivre, le zinc, le manganèse et le molybdène.
Un cœur et des vaisseaux sanguins en bonne santé
Les variétés de poissons gras, en particulier ceux pêchés dans les mers du Nord, contiennent des acides gras oméga-insaturés importants pour l'organisme. Ces acides contribuent à la formation du "bon" cholestérol, bénéfique pour le système cardiovasculaire et les fonctions cérébrales.
pour les adeptes de la minceur
Le poisson maigre à haute teneur en protéines est un excellent produit diététique qui convient à différents régimes. Les variétés maigres telles que le merlu, la limande, le colin, la perche, le brochet, la brème et la morue safranée sont peu caloriques et peuvent constituer un élément précieux d'un régime amaigrissant.
poisons et parasites dans le poisson
Outre ses avantages, le poisson peut également présenter des dangers. Les parasites et la contamination des masses d'eau par des substances telles que le mercure font qu'il est important de soumettre le poisson à un traitement thermique approprié. Il est recommandé de choisir des espèces plus sûres telles que le poisson-chat, la morue, le hareng, le flétan, les sardines, les coquilles Saint-Jacques, la truite, le thon, le bar et le saumon.
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