Углеводы опаснее насыщенных жиров

Новое исследование датских ученых показывает, что углеводы могут быть более вредными для сердца, чем насыщенные жиры. В исследовании участвовали 53 тысячи человек, и ученые выяснили, что замена жиров в рационе на большое количество углеводов увеличивает риск образования тромбов в крови на треть. Напротив, употребление цельнозернового хлеба вместо белого снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

Марианна Уре Якобсен, один из авторов исследования, подчеркивает, что внимание следует уделять не только количеству жиров, но и качеству углеводов в рационе. До недавнего времени считалось, что основная опасность для сердца — это жиры, тогда как влияние углеводов недооценивалось. Новые данные заставляют пересмотреть привычные представления о питании.

Результаты датских ученых подтверждают и зарубежные специалисты. Профессор Гарвардского университета Фрэнк Хью отмечает, что в западных странах диета часто содержит слишком много переработанных углеводов, таких как белый хлеб, рис, пицца и сахар. Эти продукты не только не способствуют укреплению здоровья, но и повышают риски сердечно-сосудистых проблем.

Важно учитывать, что речь идет именно о переработанных углеводах. Цельнозерновые крупы, хлеб и продукты из ржаной муки оказывают противоположное действие: они нормализуют уровень сахара и холестерина, улучшают обмен веществ и снижают вероятность тромбозов. Таким образом, правильный выбор углеводов важен для профилактики заболеваний сердца.

Что касается насыщенных жиров, то исследования показывают, что их влияние на здоровье не так однозначно, как считалось ранее. Умеренное потребление сливочного масла, мясных продуктов и сыра не обязательно вредит сердцу, если рацион сбалансирован и включает достаточное количество клетчатки и цельных зерен.

Специалисты советуют пересмотреть привычный рацион: снизить количество белого хлеба и сладостей, добавить цельнозерновые продукты, овощи и полезные жиры. Такой подход помогает не только укрепить сердечно-сосудистую систему, но и улучшить общее самочувствие, нормализовать обмен веществ и снизить риски хронических заболеваний.