Biełaszy z mięsnym nadzieniem

Biełaszy to jedno z najsłynniejszych dań kuchni rosyjskiej, łączące miękkie ciasto z soczystym mięsnym nadzieniem. Idealnie nadają się na obfite śniadanie, obiad lub kolację, a aromat świeżo upieczonego belaszy z pewnością skusi każdego smakosza. Danie to przygotowywane jest z ciasta drożdżowego i mielonej wołowiny, a każdy szczegół jest ważny, aby zachować soczystość i delikatność.

Najpierw przygotuj ciasto. W misce połącz mąkę, wodę lub mleko, drożdże i cukier. Dokładnie wymieszaj składniki do uzyskania gładkiej masy, a następnie odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 40-50 minut, aby wyrosło i nabrało puszystości. Drożdżowe ciasto na zakwasie sprawia, że ​​belaszy są lekkie i miękkie, nie tracąc kształtu podczas smażenia.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Mięso wraz z cebulą dokładnie zmiel w maszynce do mięsa. Dodaj wodę, sól i pieprz, aby zapewnić soczystość i aromat mielonego mięsa. Ważne jest, aby mięso mielone było jednolite, w przeciwnym razie beliaszy mogą się nierównomiernie upiec i pozostać suche w środku.

Gdy ciasto jest gotowe, dzieli się je na płaskie placki. Na każdy placek kładzie się porcję mięsa mielonego, a następnie delikatnie zlepia brzegi, tworząc płaski, okrągły kształt. Brzegi powinny być ściśle do siebie przylegające, aby zapobiec wyciekaniu soków podczas smażenia.

Smaż beliaszy na patelni z roztopionym tłuszczem zwierzęcym lub olejem roślinnym, aż do uzyskania złocistego koloru z obu stron. Temperatura powinna być umiarkowana, aby ciasto równomiernie się upiekło, a nadzienie pozostało soczyste. Proces smażenia trwa zazwyczaj 10–15 minut z każdej strony, w zależności od grubości beliaszy.

Podawaj gotowe beliaszy na gorąco, z dodatkiem świeżych warzyw, śmietany lub ulubionego sosu. To pyszne danie nie tylko zaspokoi głód, ale także stworzy przytulną atmosferę przy stole. Biełaszy to klasyczne rosyjskie danie, zachwycające smakiem zarówno dorosłych, jak i dzieci.