Ensalada Italiana de Mariscos

La cocina italiana es famosa por sus platos ligeros y sofisticados, entre los que destaca la ensalada de mariscos. Este aperitivo frío es perfecto para una mesa festiva o una cena ligera en un día caluroso. La base del plato son mejillones, almejas, calamares y camarones frescos, mientras que un aderezo aromático de alcaparras y aceite de oliva le da un sabor único.

Para preparar la ensalada, prepare cuidadosamente los mariscos. Coloque los mejillones en agua hirviendo y cocínelos hasta que sus conchas se abran, desechando los que no se hayan abierto. Cocine los demás mariscos en la misma agua, pélelos y resérvelos para su uso posterior. Separe el cuerpo y los tentáculos del calamar, retire el esqueleto interno y la piel, y córtelos en aros. Fría ligeramente los tentáculos en aceite de oliva hasta que estén tiernos.

Los camarones están precocidos y pelados para que se puedan añadir a la ensalada inmediatamente. Combine todos los mariscos en una ensaladera profunda y mezcle suavemente. Se presta especial atención a las proporciones y a la distribución uniforme de los ingredientes para garantizar que los sabores de cada marisco se conserven y no se mezclen excesivamente.

Para el aderezo, utilice una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, perejil finamente picado, ajo y alcaparras secas. Mezcle bien, sazone con sal y pimienta y rocíe sobre la ensalada. Refrigere el plato durante al menos dos horas para que los mariscos se impregnen de los sabores del aderezo.

Antes de servir, decore la ensalada con perejil fresco y gajos de limón. El limón aporta frescura y un toque ligeramente ácido, mientras que las hierbas crean un toque visual. Esta guarnición hace que la ensalada no solo sea deliciosa, sino también atractiva a la vista.

Esta ensalada italiana de mariscos es ligera, saciante y ofrece una inusual combinación de texturas. Los mariscos aportan ternura y jugosidad, mientras que el aderezo de alcaparras le aporta un sabor picante, lo que la convierte en un plato ideal para cualquier ocasión. Una vez probada, muchos vuelven a esta receta una y otra vez.