Rôti de porc aux oranges

Le rôti de porc aux oranges est une combinaison intéressante de viande et de fraîcheur d'agrumes, inspirée de la cuisine italienne. Cette recette est pour six personnes et nécessite environ 50 minutes de préparation et de cuisson.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de : 1 kg de porc désossé, 3 oranges, 50 grammes de beurre, 25 grammes de sucre, 40 grammes de farine, sel et poivre à votre goût. Pelez les oranges et coupez le zeste en fines tranches. Faites ensuite mijoter les tranches dix minutes dans une tasse d'eau bouillante pour les attendrir et en retirer l'amertume.

Faites revenir la viande dans du beurre dans une cocotte-minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis assaisonnez de sel et de poivre. Fermez ensuite la cocotte-minute et laissez mijoter le porc environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux.

Les oranges sont coupées en quartiers et pelées pour en retirer l'amertume. Retirez le zeste de la poêle, laissez-le refroidir et mélangez le jus obtenu à la farine pour former la base de la sauce.

Ouvrez ensuite l'autocuiseur, disposez les quartiers d'orange autour du porc, saupoudrez de sucre et versez le mélange farine-liquide d'orange par-dessus. Refermez l'autocuiseur et laissez mijoter dix minutes supplémentaires pour laisser les saveurs s'imprégner.

Le rôti est ensuite transféré sur un plat de service, les oranges sont disposées autour du porc et la sauce est versée dessus. Ce mélange de viande et d'agrumes crée un équilibre subtil entre douceur et gourmandise, rendant ce plat savoureux et savoureux, idéal aussi bien pour un repas de famille que pour les fêtes.