Attenzione ai frutti precoci: il pericolo è nella buccia dai colori vivaci

Con l'inizio della primavera, gli scaffali si riempiono di frutti brillanti e attraenti che promettono una carica di vitamine dopo il lungo inverno. Tuttavia, l'attraente guscio dei primi frutti può nascondere un serio pericolo per la salute. Il principale responsabile sono i nitrati e i nitriti, utilizzati per accelerare la crescita e la conservazione prolungata della frutta.

Il consumo regolare di questi frutti “potenziati” può portare a un'intossicazione cronica dell'organismo. Particolarmente pericolosi sono i nitriti, composti che si formano durante la lavorazione dei nitrati nel tratto digestivo. Possono provocare una carenza di ossigeno nei tessuti, causare malfunzionamenti al cuore, alterare il funzionamento della tiroide e persino aumentare il rischio di cancro, soprattutto allo stomaco.

I primi frutti sono inoltre caratterizzati da un basso contenuto di zuccheri e da un basso valore nutrizionale. Sono ricchi di fibre ma poveri di carboidrati e di sostanze aromatiche. Questo squilibrio può causare disturbi digestivi, tra cui la diarrea, soprattutto nelle persone con intestino sensibile. Inoltre, il sapore di questi frutti, nonostante l'aspetto brillante, è spesso acquoso e piatto.

Per ridurre al minimo i rischi, gli esperti consigliano di acquistare la frutta solo in negozi verificati, dove i prodotti sono sottoposti a controlli di laboratorio. Il colore brillante e innaturalmente saturo della frutta è un segnale allarmante. Prima di essere consumati, questi frutti devono essere accuratamente immersi in acqua e sbucciati, anche se questo ne rovina l'aspetto commerciabile. La sicurezza è più importante dell'estetica.

Se i frutti precoci suscitano diffidenza, vale la pena di prestare attenzione alle mele dell'anno scorso. Contrariamente a quanto si crede, conservano una percentuale significativa di vitamine e pectine. Tuttavia, le mele importate possono essere ricoperte di cera, che non è destinata al consumo. Per proteggersi, è necessario lavarle con acqua calda o togliere la buccia. Le mele locali, anche se non sono così belle, sono abbastanza sicure.

In primavera, gli agrumi, i frutti di bosco congelati e la frutta secca sono buone alternative. Le arance e i mandarini vanno consumati sotto forma di succo, mentre il pompelmo è utile anche se amaro: aiuta a scomporre i grassi. I frutti di bosco congelati conservano le vitamine, se vengono consumati subito dopo lo scongelamento. Le prugne, le albicocche e l'uva sultanina non sono solo gustose, ma anche utili; l'importante è fare attenzione a causa del loro elevato contenuto calorico.