Домашние ореховые козинаки с медом

Этот рецепт домашних ореховых козинаков — отличный вариант для тех, кто хочет побаловать себя полезным и натуральным сладким лакомством. Это угощение прекрасно подходит для поста, а также станет вкусным дополнением к чаепитию в любое время года.

Для начала необходимо подготовить медовый сироп. Мед смешивают с сахаром и ставят на слабый огонь. Смесь нужно довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. После этого варят сироп ещё примерно 5 минут, не забывая помешивать, чтобы он не пригорел. Готовность сиропа проверяют каплей — если капля сохраняет форму и не растекается, значит, сироп достиг нужной консистенции.

Пока сироп варится, орехи очищают и слегка измельчают, разбивая на кусочки, но не превращая их в мелкую крошку. После этого орехи отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, и обжаривают около 5 минут. Это придаёт орехам насыщенный аромат и хрустящую текстуру.

Готовые горячие орехи перекладывают в кастрюлю с кипящим медовым сиропом и тщательно перемешивают. Массу варят ещё несколько минут, пока она не приобретёт светло-золотистый оттенок и не станет более густой. Этот этап очень важен, чтобы козинаки получились прочными и не разваливались после застывания.

После этого полученную смесь выливают в подготовленную форму — силиконовую или смазанную маслом. Важно равномерно распределить массу по поверхности, чтобы козинаки получились одинаковой толщины. Оставляют остывать при комнатной температуре до полного застывания.

Когда смесь остынет и затвердеет, её нарезают на удобные порционные кусочки. Такие козинаки можно хранить в плотно закрытой ёмкости и использовать как полезный перекус или десерт. Этот рецепт — отличный способ насладиться натуральным вкусом орехов с медовой сладостью, без искусственных добавок и консервантов.