Ungewöhnliche Ideen für gesunde gedämpfte Gerichte

Der Dampfgarer ist längst zu einem Symbol für gesunde Ernährung geworden, verstaubt aber oft im Küchenregal und sorgt für Verwirrung: Wie viel Fisch und Gemüse kann man denn damit garen? In Wirklichkeit kann dieses Küchengerät viel mehr. Kochen im Dampf ist nicht nur eine Diät und ein Minimum an Fett, sondern auch ein echter Spielraum für Fantasie. Mit Hilfe eines Dampfgarers können Sie Suppen, Desserts, ganze Abendessen und sogar Gourmetgerichte ohne zusätzlichen Aufwand zubereiten.

Eines der einfachsten, aber spektakulärsten Rezepte sind gefüllte Zucchini. Man muss nur die Mitte aushöhlen, das Gemüse mit einer Fleischfüllung füllen, es mit einem „Deckel“ verschließen und in den Dampfgarer geben. Dieses Gericht kann abgewandelt werden, indem das Fleisch durch Pilze oder Linsen ersetzt wird. Auch gefüllte Paprikaschoten lassen sich leicht auf die gleiche Weise zubereiten - sie werden besonders aromatisch, wenn man etwas Rosmarin oder Lorbeer in das Dampfwasser gibt.

Wer Fisch bevorzugt, sollte Fischschnitzel probieren. Filets, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln werden in einem Mixer gemischt und anschließend zu zarten Schnitzeln geformt. Ihr Geschmack steht dem gebratenen nicht nach, und der Nutzen ist unvergleichlich höher. Eine weitere interessante Variante ist Forelle mit einer Sauce aus Preiselbeeren und Honig. Während der Fisch im Dampfgarer schmort, können Sie eine reichhaltige Sauce kochen und das Gericht wie in einem Restaurant servieren.

Hähnchenliebhaber finden gleich zwei Rezepte. Das erste sind Fleischbällchen mit Kräutern und Knoblauch, unglaublich weich und saftig. Das zweite - Filet mit Zitronen- und Knoblauchscheiben, gedünstet mit Majoran. Serviert auf Blattspinat ist es das perfekte Gericht für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen.

Auch wenn es unmöglich erscheint, eine Suppe im Dampfgarer zuzubereiten, ist es das nicht. Die Zucchinisuppe ist einfach zuzubereiten: Das Gemüse wird mit Knoblauch und Minze gedünstet und dann mit Schafskäse und einem Spritzer Zitrone püriert. Das Ergebnis ist ein leichtes, schmackhaftes Gericht, das auch bei heißem Wetter ein Genuss ist.

Und was ist mit den Desserts? Der Kürbis-Hüttenkäse-Auflauf mit Eigelb wird luftig aufgeschlagen und schmilzt förmlich auf der Zunge. Gedämpfter Schokoladenpudding behält seinen reichen Geschmack und ist gleichzeitig viel leichter für die Verdauung. Erdbeersoufflés sind ein Geschenk des Himmels: Sie können sogar ohne Zucker zubereitet werden, wenn Sie etwas besonders Leichtes wollen.

Zum Nachtisch eignen sich auch gedünstete Äpfel mit Butter, Zimt und Zucker. Diese schmackhafte Leckerei ist herrlich einfach und verschwindet schnell vom Teller. Wichtig ist, dass die Äpfel in Frischhaltefolie eingewickelt werden, damit sie saftig und aromatisch bleiben.

Um Ihre Gerichte noch schmackhafter zu machen, verwenden Sie das aromatisierte Wasser im Boden des Dampfgarers. Fügen Sie ein wenig Essig, Kräuter oder Gewürze hinzu, und Ihre Speisen werden noch schmackhafter. Die wichtigste Regel ist, den Dampfgarer nicht zu überhitzen und die Zeitschaltuhr nicht zu vergessen. So wird Ihr Dampfgarer nicht nur zu einem Küchengerät, sondern zu Ihrem Lieblingshelfer bei der täglichen Ernährung.