Согревающий тосканский суп с креветками и фасолью

Итальянская кухня славится своими ароматными и насыщенными блюдами, и тосканский фасолевый суп с креветками — это одно из тех угощений, которое идеально подойдёт для холодных зимних вечеров. Сытное и питательное, это блюдо сочетает в себе полезные овощи, нежные морепродукты и насыщенный бульон, создавая потрясающий вкус, который согревает не только тело, но и душу.

Для начала вам нужно подготовить все ингредиенты. В кастрюле нагреваем оливковое масло, добавляем нарезанный лук и чеснок, и жарим на среднем огне до мягкости, около 3-4 минут. Это создаст ароматную основу для будущего супа. После этого добавляем томатную пасту и даем ей немного прогреться, перемешивая, чтобы раскрыть все её вкусовые нотки.

Теперь пришел черед специй — добавляем красный перец и сушеный орегано, перемешиваем и готовим ещё около 30 секунд, чтобы они раскрылись. Далее вливаем белое вино, хорошо взбиваем венчиком и готовим, пока жидкость не уменьшится вдвое. Это позволит вину впитать все ароматы и оставить насыщенный вкус.

Затем добавляем помидоры в банке и фасоль, хорошо перемешиваем. Вы можете использовать как консервированную фасоль, так и свежую, предварительно отваренную. После этого вливаем куриный бульон, добавляем капусту кале, нарезанную на небольшие кусочки, и доводим до кипения. Варим суп на медленном огне около 20 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Когда суп почти готов, добавляем очищенные креветки и даем им приготовиться в бульоне, около 5-7 минут. Креветки не должны перевариться, чтобы сохранить свою сочность. Для аромата добавляем свежий базилик и петрушку, а по желанию — немного сливочного масла для дополнительной нежности.

Подаем суп горячим, посыпанным свежим пармезаном. Этот тосканский суп с креветками и фасолью идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда. Такой суп наполняет дом теплом и уютостью, а его вкус обязательно оставит приятные воспоминания у всех гостей.