Редкие крупы, которые стоит включить в рацион

Сегодня большинство из нас привыкло к привычным крупам, таким как овсянка, рис или гречка. Однако существует множество других не столь популярных злаков, которые могут стать отличным дополнением к вашему меню и внести разнообразие в повседневное питание. Откроем для себя несколько интересных и полезных круп.

Одной из таких круп является булгур. Этот продукт получают из твердых сортов пшеницы, которые очищаются от шелухи, замачиваются и дробятся. Булгур отличается низким содержанием крахмала, но сохраняет важные питательные вещества: витамины группы B, аминокислоты, железо, магний и фосфор. Регулярное потребление булгура помогает укрепить нервную систему и улучшить обмен веществ, а также способствует снижению уровня сахара в крови. Булгур идеально подходит для холодных салатов, супов, а также для гарниров и различных начинок.

Кускус, еще одна интересная крупа, представляет собой смесь манки и пшеничной муки. Он не отличается высоким содержанием витаминов, но благодаря низкому гликемическому индексу помогает надолго утолить голод, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за весом. Кускус готовится всего 5-7 минут, что делает его удобным вариантом для быстрого перекуса. Он хорошо сочетается с овощами, мясом, сухофруктами и пряностями, а также может быть основой для различных салатов.

Амарант — это южноамериканская крупа, которая заслуживает внимания благодаря высокому содержанию белка (15-18%) и редким аминокислотам, таким как лизин и метионин. Эта крупа также богата клетчаткой, магнием, кальцием и фосфором. Амарант обладает уникальными противовоспалительными свойствами благодаря содержанию сквалена. Его можно готовить в виде каш, запеканок и пудингов, а также проращивать — проростки амаранта оказываются еще более полезными.

Черный тибетский рис — это настоящий кладезь антиоксидантов, таких как антоцианы и витамин Е. Его питательные свойства могут сравниться с ягодами, например, с черникой. Этот рис отличается ореховым вкусом и высоким содержанием белка. Черный рис можно варить или тушить, и он станет отличным самостоятельным блюдом, которое можно подавать как гарнир или основу для различных кулинарных экспериментов.

Льняное семя — это еще один полезный продукт, который стоит добавить в рацион. Оно богато витамином Е, незаменимыми жирными кислотами омега-3 и омега-6, а также клетчаткой и минералами. Льняное семя поддерживает иммунную систему, улучшает состояние кожи и здоровье желудочно-кишечного тракта. Его можно добавлять в каши, выпечку или использовать как добавку к салатам. Для тех, кто хочет получить максимальную пользу, можно приобрести льняное семя в дробленом виде с разнообразными добавками.

Эти крупы — отличная альтернатива привычным злакам и могут значительно улучшить качество питания, добавив в рацион необходимые витамины, минералы и антиоксиданты. Попробуйте новые продукты, и вы обязательно найдете те, которые придутся вам по вкусу!