Insolito gelato impanato a caldo

Se avete mai sentito parlare di gelato fritto, vi sarete probabilmente chiesti come sia possibile friggere un dessert che, in realtà, dovrebbe sciogliersi per il calore. Tuttavia, questo trucco culinario esiste davvero e il risultato vale la pena di essere provato. Il gelato fritto è una combinazione di crosta calda e croccante e gelato freddo e fondente all'interno. Questo dessert, sebbene non sia salutare per i denti, darà molto piacere agli amanti dei dolci originali.

Il processo di preparazione del gelato fritto non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista. La cosa principale è congelare correttamente il gelato e friggerlo in modo che il ripieno freddo rimanga all'interno e l'impanatura croccante si formi all'esterno. Per ottenere questo risultato, è necessario preparare tutti gli ingredienti in anticipo e seguire attentamente alcuni passaggi chiave.

Innanzitutto, è necessario congelare il gelato. Prendiamo 900 g di plombir (meglio se gelato senza additivi e riempitivi) e formiamo delle palline. Si può usare uno speciale cucchiaio da gelato o semplicemente tagliarlo a cubetti. Disporre le palline su un vassoio rivestito di carta da forno e metterle in freezer per almeno un'ora per farle diventare il più dure possibile.

Mentre il gelato si congela, preparare il pangrattato. Macinare 120 g di cornflakes in un robot da cucina o in un mortaio, aggiungere 70 g di cocco a scaglie e 1 cucchiaino di cannella. Mescolare accuratamente il tutto. In una ciotola a parte, sbattere 2 uova con 1 cucchiaio di latte.

Quando il gelato è abbastanza congelato, passare ogni pallina prima nel pangrattato, poi nel composto di uova e di nuovo nel pangrattato. A questo punto è importante lasciarle in freezer per qualche ora, o preferibilmente per tutta la notte, in modo che l'impanatura si mantenga bene e il gelato resti congelato.

Procedere ora alla frittura. Scaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in una padella a 200 gradi. Per verificare se l'olio è sufficientemente caldo, potete gettarvi un paio di cornflakes: se diventano rapidamente marroni, potete iniziare a friggere. È importante friggere le palline di gelato una alla volta per evitare che si sciolgano. Friggete per 10-15 secondi su ogni lato finché l'impanatura non sarà dorata e croccante.

Mettere il gelato fritto su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Prima di servire, si può cospargere con una guarnizione come miele, sciroppo o marmellata. Si può anche cospargere il dessert con noci, semi di sesamo o aggiungere frutta fresca per rendere la delizia ancora più bella e deliziosa.

Il gelato fritto non è solo un dessert delizioso ma anche spettacolare. La sua natura insolita e la sua consistenza interessante lo rendono un'ottima scelta per le feste o semplicemente per sorprendere gli ospiti.