Шоколад та його вплив на організм

Шоколад - це не просто ласощі, а й джерело корисних речовин, здатних позитивно впливати на здоров'я. Багато хто вважає, що солодощі шкідливі, але наукові дослідження показують, що какао, що входить до складу шоколаду, має цілу низку корисних властивостей. Особливо це стосується темного шоколаду, де міститься велика кількість антиоксидантів.

Антиоксиданти у шоколаді

Какао багате на поліфеноли, які допомагають захищати клітини організму від окислювального стресу. Ці речовини здатні знижувати рівень поганого холестерину та перешкоджати закупорці судин. Катехіни, які часто зустрічаються в чаї, також містяться в шоколаді та допомагають зміцнювати імунну систему, підтримувати нормальний кровообіг і навіть знижувати ризик серцево-судинних захворювань. Завдяки цим властивостям помірне споживання шоколаду може сприяти зміцненню здоров'я.

Вплив шоколаду на зуби

Вважають, що солодощі шкодять зубам, але шоколад у цьому плані відрізняється від інших кондитерських виробів. У його складі є танін, який перешкоджає утворенню карієсу. Білки молока захищають емаль, а щавлева кислота знижує вироблення кислот, що руйнують зубну поверхню. Звичайно, це не означає, що можна безконтрольно їсти шоколад, але помірне споживання цього продукту у поєднанні з правильною гігієною рота не завдасть шкоди.

Чому так важко відмовитися від шоколаду

Багато хто помічав, що, спробувавши навіть невеликий шматочок шоколаду, важко зупинитися. Це тим, що у ньому містяться речовини, стимулюючі вироблення гормонів задоволення. Фенілетиламін діє на організм так само, як гормон, що виробляється при закоханості, а анадаміди впливають на рецептори в мозку, які відповідають за почуття задоволення. Крім того, шоколад сприяє виділенню ендорфінів, які допомагають покращувати настрій та знижувати стрес. Однак усі ці речовини присутні у невеликих кількостях, тому шоколад не викликає звикання на фізіологічному рівні.

Шоколад та рівень цукру в крові

Незважаючи на солодкий смак, шоколад має відносно низький індекс глікемії, що означає повільне підвищення рівня цукру в крові. Це особливо важливо для тих, хто стежить за рівнем глюкози, зокрема для діабетиків. Звичайно, в такому випадку краще вибирати шоколад із високим вмістом какао та мінімальною кількістю цукру.

Міфи про шоколад

Існує думка, що шоколад викликає проблеми зі шкірою, включаючи акне. Однак клінічні дослідження не підтверджують цей зв'язок. Також немає доказів, що шоколад є причиною мігрені. При цьому важливо пам'ятати, що користь шоколаду багато в чому залежить від якості та кількості споживання. Вибираючи натуральний темний шоколад і вживаючи його в розумних межах, можна не тільки насолоджуватися смаком, але й користуватися здоров'ям.