Come la mozzarella influisce sulla salute e sulla longevità

La mozzarella non è solo un formaggio delizioso e popolare, ma anche un prodotto che può avere effetti favorevoli sulla salute. Nella patria del formaggio, la Campania (Italia), ogni persona mangia in media 27 kg di mozzarella all'anno, senza ingrassare. Questo fenomeno è diventato un argomento di discussione tra gli scienziati, poiché la mozzarella è strettamente legata alla nozione di longevità e di buona salute di cui si parla in Italia.

Cosa rende la mozzarella un prodotto così salutare? Innanzitutto, il formaggio è ricco di vitamine importanti per il mantenimento di una buona salute. Contiene vitamina A, che aiuta a migliorare la pelle e la vista. La mozzarella è anche una fonte di vitamine del gruppo B, che mantengono il corretto funzionamento del sistema nervoso e aiutano l'organismo a produrre energia. La vitamina D, anch'essa presente nella composizione del formaggio, è necessaria per avere ossa forti e prevenire le malattie del tessuto osseo.

Inoltre, la mozzarella contiene aminoacidi, polisaccaridi e importanti oligoelementi come zinco, magnesio, calcio e ferro. Queste sostanze favoriscono il normale funzionamento dell'organismo e rafforzano il sistema immunitario. Questa ricca composizione rende la mozzarella un elemento benefico nella dieta, contribuendo alla salute generale e alla longevità.

Tuttavia, non tutta la mozzarella è ugualmente benefica. Per ottenere il massimo beneficio da questo formaggio, è importante consumarlo fresco, preferibilmente entro 10 giorni dalla produzione. La freschezza del prodotto influisce direttamente sulla conservazione di tutte le sostanze benefiche. Inoltre, affinché la mozzarella conservi le sue preziose qualità, il latte per la sua produzione deve essere esclusivamente appena munto. Il formaggio prodotto con latte che ha riposato per più di due giorni non ha le stesse proprietà utili.

La mozzarella classica, chiamata Mozzarella di bufala campana, è prodotta con latte di bufala, ma la mozzarella di latte vaccino si trova più comunemente nei negozi. Questo tipo di formaggio viene solitamente venduto sotto forma di palline bianche immerse nella salamoia, poiché la mozzarella non si conserva a lungo. La mozzarella più deliziosa è la giornata, un formaggio prodotto appena un giorno fa. Tuttavia, questo prodotto si trova solo in Italia.

Oltre alla mozzarella fresca, esiste anche una varietà più dura, utilizzata per sformati e piatti caldi, e la mozzarella affumicata, che aggiunge un sapore speciale ai piatti. Nonostante le sue diverse forme e sapori, la mozzarella rimane un alimento prezioso per la salute e la longevità, soprattutto se abbinata ad altri prodotti tradizionali italiani come l'olio d'oliva.