Leckere Eiweißkekse mit Nüssen: ein einfaches und gesundes Dessert

Kekse gehören zu den vielseitigsten und beliebtesten süßen Snacks, die fast jeder gerne isst. Sie können diese Leckerei auf eine Reise mitnehmen, im Urlaub genießen oder einfach den Hunger in der Mittagspause stillen. Die Kekse lassen sich leicht aufbewahren, sind immer bereit zum Verzehr und können mit Getränken kombiniert oder pur gegessen werden.

Das Erstaunlichste ist, dass Keksrezepte so vielfältig sein können, dass jeder eine Variante nach seinem Geschmack finden kann. Es gibt Muffin-, Sand-, Biskuit- und sogar Diätkekse, die zur Grundlage einer gesunden Ernährung werden können. Inspiriert von der Idee, ein Dessert mit einem Minimum an Fett zuzubereiten, können Sie Eiweißkekse mit Mandeln machen - das ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, denn Eiweiß, Nüsse und ein wenig Zucker - die perfekte Balance für Naschkatzen und Figurbewusste.

Für die Herstellung von Eiweißkeksen benötigen Sie nur wenige Zutaten. Trennen Sie zunächst das Eiweiß von den Eigelben. Schlagen Sie sie mit einer Prise Salz zu einem steifen Schaum, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie einige Minuten lang weiter, bis die Masse glatt und dicht ist. Dies ist der wichtigste Teil des Rezepts, denn gut aufgeschlagene Eiweiße geben den Keksen die nötige Leichtigkeit und Luftigkeit.

Anschließend Puderzucker, Vanillin und etwas geriebene Zitronenschale hinzugeben, um dem Dessert eine leichte Zitrusnote zu verleihen. Die Mandeln oder andere Nüsse Ihrer Wahl fein hacken - das ergibt nicht nur eine köstliche Füllung, sondern auch eine schöne Textur für die Kekse. Rühren Sie die Nüsse vorsichtig unter die Eiweißmischung, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Aus der entstandenen Masse mit Teelöffeln kleine Scones formen. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in den auf 100-110 Grad Celsius aufgeheizten Ofen schieben. Es ist wichtig, die Kekse bei niedriger Hitze zu backen, damit sie außen knusprig werden, aber innen weich bleiben.

Die fertigen Kekse sollten auf einem Rost abkühlen. Sie können als eigenständiges Dessert oder mit einer Tasse Tee serviert werden. Diese Kekse eignen sich auch für diejenigen, die sich etwas Leckeres gönnen, aber den Körper nicht mit zusätzlichen Kalorien belasten wollen. Eiweißkekse mit Nüssen sind eine gute Wahl für Süßigkeitenliebhaber, die auf ihre Gesundheit und Ernährung achten.