Зачем ограничивать соль в рационе и как избежать её избытка

Соль — один из самых древних и важных компонентов рациона человека. Она придает вкус пище и играет ключевую роль в поддержании водно-электролитного баланса организма. Однако избыточное потребление соли может вызвать серьёзные проблемы со здоровьем, включая повышенное давление и заболевания сердца. Поэтому важно контролировать её количество в повседневном питании.

Потребность в соли для организма невелика. Рекомендуемая суточная норма составляет 5 г соли (что эквивалентно чайной ложке). Однако многие продукты, которые мы едим каждый день, уже содержат значительное количество соли. Например, 75 г солёной сельди или 150 г солёных огурцов могут полностью удовлетворить или даже превысить норму потребления соли. Кроме того, сосиски, колбасы и сыр также богаты натрием. Избыток соли в пище может привести к накоплению жидкости в организме и увеличению нагрузки на почки и сердце.

Чтобы не превышать норму потребления соли, важно внимательно читать этикетки продуктов в магазине и выбирать варианты с пониженным содержанием соли. Также стоит добавить соль в готовое блюдо уже на тарелке, а не в процессе приготовления. Это позволит лучше контролировать её количество. Вместо соли можно использовать специи и травы, такие как базилик, тимьян или чеснок, которые придают вкус без лишних калорий и натрия.

Заменители соли, такие как соевый соус или кетчуп, часто содержат много натрия, поэтому их употребление также стоит ограничить. Старайтесь есть как можно меньше готовых и полуфабрикатов, ведь их часто «обогащают» солью для улучшения вкуса и продления срока хранения.

Если вы перебрали с солёными продуктами, важно восстановить баланс. Для этого увеличьте потребление свежих овощей и фруктов, которые помогают выводить лишнюю соль из организма. Не забывайте, что 1 г соли «удерживает» в организме 100 мл воды, поэтому важно следить за количеством жидкости, которое вы потребляете.

Чтобы еще больше контролировать потребление соли, можно приобрести солонку с маленькими отверстиями, чтобы избежать её чрезмерного использования. Хранить солонку лучше в шкафу, а не на столе, чтобы избежать соблазна добавить лишнюю соль в еду.