Вкусные апельсиновые маффины с легкой текстурой

Апельсиновые маффины — это не только вкусно, но и ароматно! Эти маленькие пирожные идеальны для любителей свежих фруктовых нот в выпечке. Они отличаются от традиционных кексов своей воздушной текстурой и немного влажным центром. Такие маффины легко приготовить, а их яркий цитрусовый вкус дополнит любой чайный стол.

Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Апельсин необходимо хорошо помыть, затем аккуратно снять с него цедру с помощью ножа или терки. Также нужно отжать сок, из одного среднего апельсина получится около 70 мл сока. Этот цитрусовый сок станет основой для легкости и яркости нашего теста.

Далее растопите сливочное масло и добавьте в него половину сахара. Влейте апельсиновый сок и тщательно перемешайте. Эта смесь придаст тесту насыщенный вкус и мягкость. Теперь займитесь яичной смесью: взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте ванилин и апельсиновую цедру. Важно, чтобы все ингредиенты были хорошо перемешаны и получилось однородное тесто.

Когда обе массы будут готовы, соедините их. После этого введите просеянную муку с разрыхлителем. Если вы решите использовать соду вместо разрыхлителя, не забудьте развести её в апельсиновом соке или уксусе, чтобы избежать неприятного привкуса в готовых маффинах. Тесто должно получиться гладким и немного воздушным.

Подготовьте формы для выпечки, смазав их маслом или используя бумажные капсулы. Заполните формы тестом на две трети, так как во время выпекания маффины увеличиваются в объеме. Поставьте их в разогретую духовку (температура должна быть около 180 градусов) и выпекайте примерно 20-25 минут. За это время маффины поднимутся и покроются золотистой корочкой.

Чтобы убедиться в готовности, проверьте маффины деревянной палочкой. Если тесто не прилипает, значит, они готовы. Осталось достать их из духовки, немного остудить, и можно посыпать сахарной пудрой для легкого декора. Эти маффины прекрасно подойдут к утреннему чаю или как вкусный десерт на полдник.