Фаршированные помидоры с рисом и овощами

Фаршированные помидоры – это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое можно подать как на повседневный ужин, так и на праздничный стол. Чтобы приготовить это угощение, важно выбрать качественные помидоры среднего размера, чтобы они все запекались одинаково.

Для начала нужно подготовить ингредиенты. Нам понадобятся помидоры (750 г), луковица, морковь, сельдерей, цуккини, рис, сливочное масло, тертый сыр, сметана и петрушка. Также не забываем о специях: соли и перце для улучшения вкуса.

Первым шагом будет подготовка самих помидоров. Нужно аккуратно срезать верхушку плодов, оставив плодоножку. Затем ложкой вытаскиваем мякоть, стараясь не повредить стенки. После этого отложим 100 г мякоти для дальнейшего использования. Нарезаем мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей и цуккини.

В сковороде с антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем рис, слегка поджариваем его, вливаем 200 мл воды и доводим до кипения. В это время добавляем морковь и помидорную мякоть, тушим 5 минут. После этого добавляем сельдерей и цуккини, накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 15 минут. Не забываем приправить солью и перцем по вкусу.

Когда овощи с рисом будут готовы, отправляем их в миску. Добавляем сметану, тертый сыр и рубленую петрушку. Этой массой наполняем помидоры, а сверху накрываем срезанными крышечками. Форму для запеканки смазываем оливковым маслом и укладываем в нее фаршированные помидоры. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.

Фаршированные помидоры с рисом и овощами – это замечательное блюдо, которое понравится всем любителям легкой и вкусной кухни. Оно не только полезное, но и красивое, а благодаря разнообразию овощей и сыра имеет насыщенный вкус. Такое угощение станет отличным вариантом для легкого ужина.