Лето — это время, когда хочется чего-то легкого и освежающего, и идеальным вариантом может стать арбузный суп. Этот необычный суп с ярким вкусом и полезными ингредиентами отлично подойдет для жарких дней. Необычное сочетание арбуза с имбирем, чесноком и карри удивит своим вкусом и принесет много пользы организму.

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 спелый арбуз, небольшой корень имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, оливковое масло, перец, карри, лимон, соль, петрушка и мелисса.

Процесс приготовления начинается с того, что арбуз нужно разделить на 4 части. Три из этих частей нужно очистить от косточек и измельчить в пюре с помощью блендера. Остальную часть арбуза нарежьте на небольшие кубики и положите в морозильник — они будут служить добавкой в суп, придавая блюду еще больше свежести.

Далее очистите и подготовьте остальные ингредиенты: натрите на мелкой терке имбирь, мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде разогрейте оливковое масло и потушите лук с чесноком до мягкости. Это придаст супу насыщенный аромат и вкус.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, пора приступить к сборке супа. Разделите арбузное пюре на две части. Одну из половин уберите в холодильник для охлаждения. Во вторую добавьте смесь из лука и чеснока, натертого имбиря, перца и карри. Солите по вкусу, перемешивайте все ингредиенты и оставьте в холодильнике минимум на три часа, чтобы все вкусы хорошо смешались.

Не забудьте натереть цедру лимона и выжать сок. Одну половину специи с арбузом протрите через сито, а затем соедините с оставшимся пюре. Лимонный сок добавит супу яркости и легкой кислинки.

Перед подачей на стол положите в тарелки замороженные кубики арбуза и налейте суп. Посыпьте свежей зеленью петрушки и мелиссы — они придадут блюду дополнительную свежесть. Такой суп станет отличным легким обедом или необычной закуской на летней вечеринке.