Fricassée de poulet à la délicate sauce crémeuse

La fricassée de poulet est un plat français classique réputé pour son goût et son arôme délicats. Il est idéal aussi bien pour les dîners de famille que pour les occasions spéciales, grâce à son apparence sophistiquée et son goût riche.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de : poulet, 4 c. à soupe. l. huile végétale, 2 gousses d'ail, sel et poivre. Pour la sauce : 2 c. à soupe l. beurre, 2 c. à soupe l. farine, 1 tasse de crème, 1 tasse de bouillon de poulet, un bouquet de persil frais, sel, 2 jaunes et 1 c. à thé. jus de citron.

Commencez par préparer le poulet. Coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite l’ail finement haché, remuez et faites revenir pendant environ une minute supplémentaire. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis versez un peu d’eau pour recouvrir les morceaux de poulet à moitié. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et, en remuant constamment, faites-la revenir légèrement pendant 2 à 3 minutes. Versez la crème et le bouillon de poulet en mince filet, en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Ajoutez du sel, du poivre et du persil finement haché, puis laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ trois minutes.

Battez séparément les jaunes avec le jus de citron et ajoutez délicatement ce mélange à la sauce chaude, en la retirant du feu. Remuez la sauce pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne plus épaisse et plus lisse. Cette sauce sera l'élément clé de votre plat, lui apportant tendresse et goût crémeux.

Lorsque le poulet est prêt, versez la sauce dessus, portez à ébullition et éteignez immédiatement. Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir.

La fricassée de poulet avec une délicate sauce crémeuse se marie bien avec du riz bouilli, de la purée de pommes de terre ou des légumes frais. Ce plat vous ravira par sa simplicité de préparation et son goût exquis qui saura gagner le cœur de vos proches.