Маринованная салака для пикника или домашнего ужина

Маринованная салака – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря особому маринаду рыба приобретает нежный вкус и сохраняет свою свежесть на несколько дней.

необходимые ингредиенты
Для приготовления маринованной салаки вам понадобятся:

1.5 кг салаки
2 луковицы
2 ст. ложки растительного масла для сервировки
Для маринада:

2.5 столовых ложки соли
2.5 столовых ложки 30% уксуса (или 1 ст. ложка 70% уксусной эссенции)
0.5 литра холодной кипяченой воды
по желанию: лавровый лист и перец горошком
подготовка рыбы
Салака — это рыба, которую довольно легко подготовить для маринования. Для начала нужно удалить голову, вытащить внутренности и тщательно промыть рыбу под холодной водой. Затем нарежьте её на небольшие кусочки или оставьте целыми, если предпочитаете. Выложите рыбу в миску, готовую для маринования.

приготовление маринада
Для маринада смешайте все ингредиенты: соль, уксус и холодную воду. Важно не нагревать маринад, чтобы сохранить все полезные вещества уксуса. При желании можно добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца, что придаст блюду дополнительный аромат.

маринование рыбы
Залейте подготовленную рыбу маринадом и оставьте её на 1-2 суток в прохладном месте. За это время рыба впитает все ароматы маринада, а вкус станет ярким и насыщенным.

подача блюда
После того как рыба промаринована, слейте маринад и выложите салака слоями, чередуя с кольцами нарезанного лука. Сверху полейте растительным маслом, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Лавровый лист и перец горошком можно оставить в маринаде или добавить непосредственно в салаку при подаче.

вариации маринада
В зависимости от того, какой уксус у вас под рукой, можно скорректировать его пропорции. Если у вас уксус 9%, используйте 125 г уксуса и 375 мл воды. Для более слабого 5-6% уксуса понадобится 1 стакан уксуса и 1 стакан воды. Для сильной 70% эссенции достаточно 1 столовой ложки и 0.5 литра воды.

Маринованная салака – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Благодаря своей простоте, оно будет отличным дополнением к любому столу.