Запеканка с куриным филе и овощами: легко и вкусно

Если вы хотите побаловать себя вкусным и полезным блюдом, запеканка с куриным филе и овощами станет отличным вариантом. Это не только вкусно, но и полезно, так как блюдо имеет низкую калорийность – всего 116 калорий на 100 граммов. Такой рецепт идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от любимых блюд.

Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

400 г замороженной цветной капусты
400 г замороженной стручковой фасоли
300 г куриного филе (в вареном виде)
1 луковица
1 морковь
200 г молока
3 яйца
150 г адыгейского сыра
2 ч.л. растительного масла
небольшой пучок укропа
Приготовление запеканки довольно простое. Начнем с куриного филе: его нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Это займет около 30 минут. После этого аккуратно отделяем мякоть от костей. В оставшемся бульоне варим цветную капусту и фасоль, примерно 7 минут.

Пока варятся овощи, обжариваем лук с натертой морковью на 1 ч.л. масла, чтобы они стали мягкими и ароматными. После этого куриное филе измельчаем с помощью блендера или мясорубки, а также проделываем это с отварными овощами.

Теперь можно приготовить заправку для запеканки. Для этого смешиваем молоко, яйца, натертую адыгейскую сыроежку и немного соли по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем в одной миске.

Затем приступаем к формированию запеканки. В форму для запеканки наносим 1 ч.л. растительного масла и выкладываем в нее массу из овощей, куриного филе и заправки. Все это хорошо перемешиваем и распределяем по форме.

Теперь осталось только запечь запеканку в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 40 минут, пока не появится золотистая корочка. Когда запеканка готова, посыпаем ее нарезанным укропом и подаем к столу.

Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно не только вкусное и сытное, но и полезное, так как сочетает в себе куриное мясо и овощи, богатые витаминами и минералами. Приятного аппетита!