Как приготовить сациви с фасолью

Сациви с фасолью — это удивительное сочетание традиционного грузинского соуса и питательной красной фасоли. Это блюдо подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Ниже описан пошаговый рецепт, который позволит вам приготовить это ароматное угощение у себя дома.

Ингредиенты для блюда
Для приготовления сациви с фасолью вам понадобятся простые и доступные продукты:

1 стакан сухой красной фасоли;
1 большая луковица;
растительное масло;
1 стакан грецких орехов;
2 зубчика чеснока;
свежая кинза;
1 столовая ложка хмели-сунели;
соль и перец по вкусу;
3 столовые ложки винного уксуса;
1 стакан куриного бульона.
Подготовка фасоли
Фасоль нужно предварительно замочить. Для этого промойте ее, залейте холодной водой и оставьте на ночь. На следующий день слейте воду, налейте свежей и варите фасоль около двух часов в подсоленной воде. Важно, чтобы фасоль стала мягкой, но не разваренной.

Приготовление соуса
Пока фасоль варится, займитесь приготовлением знаменитого орехового соуса. Для начала обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Затем измельчите грецкие орехи вместе с чесноком и свежей кинзой, используя мясорубку или блендер.

Добавление специй
В ореховую массу добавьте хмели-сунели, соль, перец и винный уксус. Перемешайте все ингредиенты, чтобы добиться однородности вкуса. Далее влейте куриный бульон и тщательно перемешайте, чтобы соус приобрел нужную консистенцию. Поставьте его на небольшой огонь и доведите до кипения.

Смешивание фасоли с соусом
Когда фасоль будет готова, слейте с нее воду и залейте ореховым соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы каждая фасолинка была покрыта ароматной заправкой. Оставьте блюдо настаиваться 2–3 часа, чтобы все вкусы смешались и раскрылись.

Подача блюда
Перед подачей посыпьте сациви свежей кинзой. Блюдо подают охлажденным, что делает его особенно вкусным и освежающим в жаркую погоду. Приятного аппетита!

Сациви с фасолью — это прекрасный способ познакомиться с традиционной грузинской кухней и насладиться ее яркими ароматами.