Rollito de setas: un aperitivo original

El rollito de setas es un plato versátil, perfecto tanto para una mesa festiva como para una acogedora cena familiar. Gracias a la sencillez de su preparación y a su exquisito sabor, se convertirá fácilmente en una de tus recetas favoritas.

1. Preparación de los ingredientes.
Para preparar el rollo necesitará setas (por ejemplo, champiñones o rebozuelos), huevos, leche, queso fresco, harina y algunas hierbas frescas. Las setas deben estar bien lavadas, secas y cortadas en trozos pequeños. Pela y pica también las chalotas.

2. Preparar el relleno.
Calentar en una cacerola una mezcla de aceite de girasol y mantequilla. Sofreír las cebollas hasta que estén transparentes y añadir las setas. Sofría la mezcla durante unos cinco minutos hasta que los champiñones se doren. A continuación, verter la harina, tostarla ligeramente y verter la leche, mezclando bien. Sazonar con sal, pimienta y perejil finamente picado.

3- Enrollar la base.
Cuando la mezcla de champiñones se haya enfriado un poco, añadir tres yemas y un huevo entero. Bata las tres claras restantes a punto de nieve y mézclelas suavemente con la mezcla. Esto dará al pan una textura ligera y aireada.

4. Hornear.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y extender la mezcla de setas en una capa uniforme de unos 7 mm de grosor. Hornear en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 15-20 minutos, hasta que la superficie esté firme.

5. Dar forma al rollo.
Después de hornear, enfriar la base y untarla con queso crema. A continuación, enrollar con cuidado ayudándose con papel pergamino. Corta el plato terminado en porciones para servir.

6. Servir y decorar.
El rollo terminado se puede decorar con hierbas frescas o láminas de champiñones. Este plato tiene un aspecto elegante y apetitoso, y su rico sabor gustará a sus invitados.

Este rollito de setas es una forma estupenda de sorprender a sus seres queridos con un aperitivo original que combina sencillez y sofisticación.