Obuolių pyragas su migdolų skoniu

Šis receptas suteikia puikią galimybę sukurti skanų desertą su originaliu tekstūrų ir skonių deriniu. Pyragas susideda iš trijų sluoksnių: sultingų rūgščių obuolių, kvapnios migdolų tešlos ir subtilaus pūsto pagrindo. Šis desertas pradžiugins ir jus, ir jūsų svečius.

Pyrago ingredientai
Sluoksniuota tešla: 150 g sluoksniuotos tešlos, 30 g sviesto keptuvei.
Obuolių sluoksnis: 500 g obuolių, 70 g cukraus, 1 a.š. šaukštas krakmolo, 2 v.š. šaukštai citrinos sulčių.
Migdolų sluoksnis: 100 g sviesto, 50 g cukraus, 3 kiaušiniai, 150 g skrudintų migdolų, 2 arbatiniai šaukšteliai miltų, 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
Obuolių sluoksnis
Pradėkite nuo obuolių paruošimo. Juos reikia nuplauti, išimti šerdį ir sutarkuoti ant stambios trintuvės. Tarkuotus obuolius sumaišykite su cukrumi, krakmolu ir citrinos sultimis. Tai suteiks obuolių sluoksniui sultingumo ir šiek tiek rūgštumo.

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Į kepimo indą sudėkite sviestą ir palaukite, kol išsilydys. Supilkite obuolių mišinį į keptuvę ir išlyginkite. Pašaukite į orkaitę 40 minučių, kad obuoliai suminkštėtų ir išsiskirtų skonis.

Migdolų sluoksnis
Dalį migdolų (50 g) supjaustykite dideliais gabalėliais, o likusius 100 g susmulkinkite kavos malūnėliu į smulkius trupinius. Atskirame dubenyje išplakite minkštą sviestą ir cukrų, tada po vieną įmuškite kiaušinius. Palaipsniui įmaišykite migdolus, miltus ir kepimo miltelius.

Testo paruošimas
Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į apskritimą, kurio skersmuo bus 2-3 cm didesnis nei kepimo formos skersmuo. Nupjaukite perteklių ir priklijuokite prie pagrindinio tešlos sluoksnio, kad susidarytų storesnė danga.

Pyrago surinkimas
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180°C. Išimkite keptuvę su obuolių pagrindu ir atsargiai paskleiskite migdolų tešlą. Uždenkite pyragą sluoksniuota tešla, pakreipdami kraštus. Centre padarykite plyšį, kad išeitų garai.

Kepkite pyragą, kol tešla taps auksinės spalvos, o migdolų sluoksnis iškeps, maždaug 30–35 minutes.

Padavimai
Iškepusį pyragą apverskite ant lėkštės ir atsargiai išimkite iš formos. Šis desertas ypač skanus šiek tiek atvėsęs ir jo skoniai susimaišę. Pabandykite pyragą patiekti su puodeliu kavos ar žolelių arbatos.

Šis receptas – puikus būdas paprastus ingredientus sujungti į įspūdingą ir įsimintiną desertą, tinkantį tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui.