Рулет из грибов: оригинальная закуска

Рулет из грибов — это универсальное блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Благодаря простоте приготовления и изысканному вкусу, он легко станет одним из ваших любимых рецептов.

1. Подготовка ингредиентов.
Для приготовления рулета вам понадобятся грибы (например, шампиньоны или лисички), яйца, молоко, сливочный сыр, мука и немного свежей зелени. Грибы необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Лук-шалот тоже очистите и измельчите.

2. Приготовление начинки.
Разогрейте смесь подсолнечного и сливочного масла в сотейнике. Обжарьте лук до прозрачности, а затем добавьте грибы. Тушите смесь около пяти минут, пока грибы не приобретут золотистый оттенок. Затем всыпьте муку, слегка поджарьте её и влейте молоко, тщательно перемешивая. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную петрушку.

3. Основа для рулета.
Когда грибная масса немного остынет, добавьте к ней три желтка и одно целое яйцо. Взбейте оставшиеся три белка в плотную пену и аккуратно вмешайте в смесь. Это придаст рулету легкость и воздушную текстуру.

4. Выпекание.
Застелите противень бумагой для выпечки и распределите грибную смесь ровным слоем толщиной около 7 мм. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, пока поверхность не станет упругой.

5. Формирование рулета.
После выпекания остудите основу и смажьте её сливочным сыром. Затем аккуратно сверните в рулет, помогая себе пергаментной бумагой. Нарежьте готовое блюдо на порционные кусочки.

6. Подача и украшение.
Готовый рулет можно украсить свежей зеленью или ломтиками грибов. Это блюдо выглядит элегантно и аппетитно, а его насыщенный вкус непременно понравится вашим гостям.

Такой рулет из грибов — отличный способ удивить близких оригинальной закуской, которая объединяет в себе простоту и изысканность.