Kaip virti marinuotus baklažanus žiemai

Prasidėjus rudeniui, daugelis namų šeimininkių pradeda galvoti, kaip išsaugoti vasaros sezono vaisius žiemai. Vienas iš populiarių būdų – daržovių rauginimas, tarp jų ypatingą vietą užima baklažanai. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir gana paprastai paruošiamas, taip pat puikiai tiks prie įvairių žiemos skanėstų. Pažiūrėkime, kaip namuose paruošti marinuotus baklažanus.

Norėdami pradėti, jums reikės kelių pagrindinių ingredientų: baklažanų - 2 kilogramų, cukraus (1 šaukštas), druskos (1 šaukštas), stalo acto 9% (5 šaukštai), juodųjų pipirų (3 vnt.), lauro lapų (2-4). gabalėlių) ir česnako (3 skiltelės). Šie komponentai sukurs kvapnų marinatą, kuris puikiai išryškins baklažanų skonį.

Virimo procesas prasideda baklažanų paruošimu. Jas reikia kruopščiai nuplauti, o paskui subadyti šakute, kad gaminant neplyštų oda. Tada juos reikia virti pasūdytame vandenyje 5-7 minutes, tada atsargiai išimti ir palikti dubenyje.

Prieskoniai dedami į sterilizuotus stiklainius – lauro lapas, pipirai ir česnakai. Ant viršaus dėkite baklažanus, sandariai suspauskite. Tada viską užpilkite verdančiu vandeniu, suberkite cukrų ir druską, o pabaigoje įpilkite acto. Labai svarbu, kad vanduo apsemtų daržoves iki pat viršaus, po to stiklainiai sandariai susukami dangteliais. Kad nepažeistumėte ruošinių, indai ir dangteliai turi būti sterilūs.

Stiklainius suvyniojus juos reikia apversti aukštyn kojomis ir suvynioti į ką nors šilto, pavyzdžiui, antklodę ar rankšluostį. Tai padeda išlaikyti šilumą viduje ir užtikrina, kad marinatas tolygiai atvėstų. Palikite stiklainius tokioje padėtyje, kol jie visiškai atvės.

Paruoštus marinuotus baklažanus galima laikyti vėsioje vietoje. Prieš valgydami juos susmulkinkite ir pagal skonį įberkite česnako, svogūno ir žolelių. Kai kurie žmonės nori pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad pagerintų skonį. Šis patiekalas yra puikus užkandis ar garnyras, taip pat puikus priedas prie žiemos patiekalų.

Marinuoti baklažanai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Jie gali būti puikus vitaminų šaltinis šaltuoju metų laiku, o tinkamas paruošimas užtikrins ilgalaikį saugojimą ir visų skonių išsaugojimą.