Вред яичного желтка для сердечно-сосудистой системы

Ученые из Канады пришли к шокирующему выводу, что регулярное употребление яиц может быть не менее опасным для сердечно-сосудистой системы, чем курение. Это заявление подкреплено результатами исследования, опубликованными в журнале «Atherosclerosis», где доказано, что холестерин в яичном желтке способствует развитию атеросклероза. Хотя большинство диетологов традиционно считают яйца неотъемлемой частью здорового питания, исследование показывает, что частое их потребление может быть опасным для здоровья сосудов.

Исследование, проведенное группой ученых под руководством профессора Дэвида Спенса из Центра профилактики инфаркта и атеросклероза, охватило более тысячи человек. Участники исследования, возраст которых варьировался от 45 до 75 лет, проходили обследования на наличие атеросклеротических бляшек в артериях. Методика включала ультразвуковое исследование, которое позволило точно измерить площадь пораженных участков. Оказалось, что употребление яичных желтков напрямую связано с увеличением площади пораженных артерий.

Результаты исследования показали, что для людей старше 40 лет площадь атеросклеротических бляшек возрастала на 2% с каждым годом. Особенно сильно это зависело от факторов, таких как курение и частота потребления яиц. У тех, кто съедал более трех яиц в неделю, пораженные участки в среднем были на 7% больше, чем у тех, кто употреблял менее двух яиц. Причем вред от яичных желтков на 35% меньше, чем от курения, что подчеркивает серьезность их воздействия на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Доктор Спенс отмечает, что традиционное мнение о пользе яиц в рационе здорового человека нуждается в пересмотре. Яичный желток содержит большое количество холестерина, что может ускорять развитие атеросклероза. Особенно это опасно для людей, страдающих от сахарного диабета: у таких пациентов ежедневное употребление одного яйца увеличивает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний в несколько раз.

Для людей, подверженных риску развития заболеваний сердца, исследователи рекомендуют ограничить потребление яичных желтков. Оптимальная норма — не более двух желтков в неделю. Это количество безопасно и не приведет к значительному увеличению атеросклеротических бляшек. Более частое употребление яиц может ускорить прогрессирование заболеваний, даже если человек не имеет других серьезных факторов риска, таких как высокое давление или избыточный вес.

В будущем ученые планируют провести более масштабные исследования, учитывая дополнительные факторы, такие как абдоминальное ожирение и уровень физической активности. Эти данные помогут еще более точно оценить влияние яичных желтков на здоровье сосудов и сердца.