Сочные отбивные с сырной начинкой

Приготовление свиных отбивных с сыром и зеленью – отличный способ порадовать себя и близких вкусным, питательным и простым блюдом. Это блюдо легко украсит как повседневный, так и праздничный стол, а нежность мяса и аромат начинки покорят любого гурмана.

выбор ингредиентов
Для этого рецепта лучше всего подойдет свиная шея – мясо с небольшим количеством жира, которое сохранит сочность во время жарки. Твердый сыр добавляет блюду насыщенный вкус, а зелень петрушки – легкую свежесть.

подготовка мяса
Свиную мякоть нарезаем порционными кусками толщиной около 1–1,5 см. Каждый кусок слегка отбиваем, чтобы он стал мягче и быстрее прожарился. После этого солим и перчим мясо с обеих сторон.

Для создания начинки в каждом куске мяса делаем глубокий надрез, создавая кармашек. Внутри кармашек также слегка солим и перчим.

формирование начинки
Сыр нарезаем тонкими пластинками, а зелень петрушки мелко рубим. В подготовленный мясной кармашек кладем ломтик сыра и немного зелени. Чтобы начинка не выпала, края мяса фиксируем деревянной зубочисткой или шпажкой.

жарка отбивных
Разогреваем сковороду с растительным или животным жиром. Отбивные обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Важно не пересушить мясо, чтобы оно осталось сочным.

подача блюда
Готовые отбивные освобождаем от шпажек и подаем горячими. Они прекрасно сочетаются с овощными салатами, картофелем или другим гарниром. Для подачи можно украсить блюдо свежей зеленью.

вывод
Свиные отбивные с сырной начинкой – это блюдо, которое легко готовится и всегда производит впечатление. Минимум ингредиентов и простота рецепта делают его подходящим для любого случая, а результат неизменно радует своим вкусом и ароматом.