Condimento alle prugne con spezie

Il condimento alle prugne è un modo originale per diversificare i piatti familiari e aggiungervi un po' di spezie. Questa ricetta non è solo insolita, ma anche utile, grazie alla combinazione di sapori e ingredienti naturali. La prugna conferisce una piacevole dolcezza e una leggera asprezza all'adjika, mentre le spezie creano un sapore ricco e deciso.

Per preparare questo condimento sono necessari

prugne - 2,5 kg;
pomodori - 0,5 kg
cipolle - 3 pezzi
peperoncino rosso macinato - 1 cucchiaio
chiodi di garofano - 4 pezzi
alloro - 4 pezzi
pimento - 6 pezzi;
zucchero - 250 g;
sale - 100 g;
aceto al 9% - 100 ml.
Il primo passo della cottura è la preparazione degli ingredienti principali. Le prugne devono essere separate dai semi e poi, insieme a pomodori e cipolle, passate al tritacarne. In questo modo si otterrà una massa omogenea, che diventerà la base del condimento.

Quindi questo composto va messo in una casseruola e fatto cuocere a fuoco basso per un'ora, mescolando di tanto in tanto. Circa 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungete tutte le spezie, il sale e lo zucchero, in modo che rivelino i loro aromi e aggiungano la nitidezza desiderata. Circa 5 minuti prima della fine della cottura, si aggiunge l'aceto, che darà al condimento una piccantezza particolare e lo aiuterà a conservarsi meglio.

Quando il condimento è pronto, va versato in barattoli pre-sterilizzati, chiuso ermeticamente con i coperchi e capovolto fino al completo raffreddamento. Questo è un passaggio importante che garantisce la sicurezza del prodotto.

Se si desidera ottenere una versione più blanda del condimento, è possibile non aggiungere il pepe bruciato. In questo caso, riducete la quantità di sale della metà e regolate lo zucchero a piacere. Il risultato sarà un ketchup delicato, ottimo anche per una varietà di piatti.

Questo condimento a base di prugne speziate è l'aggiunta perfetta a piatti di carne, pasta o snack di verdure, conferendo loro un sapore unico!