Ukryte zagrożenie: jak biały chleb i cukier mogą wpływać na zdrowie kobiet

Wpływ węglowodanów na układ sercowo-naczyniowy
Ostatnie badania pokazują, że żywność bogata w węglowodany, która szybko zamienia się w glukozę, może być szczególnie niebezpieczna dla zdrowia kobiet. Naukowcy z Narodowego Instytutu Raka Włoch odkryli, że wysokie zapotrzebowanie na takie węglowodany może zwiększyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych u kobiet. Odkrycia dokonano w wyniku długoterminowych badań opublikowanych w czasopiśmie Archives of Internal Medicine, w którym przeanalizowano dietę i zdrowie ponad 47 tysięcy osób.

Indeks glikemiczny i jego wpływ
Głównym czynnikiem wpływającym na zdrowie był indeks glikemiczny produktów, który określa tempo wzrostu poziomu glukozy we krwi po spożyciu. Badanie wykazało, że kobiety, które spożywały wiele węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym, miały dwa razy więcej chorób sercowo-naczyniowych. Nie znaleziono takiego związku u mężczyzn. Wyjaśnia to fakt, że żeński hormon estrogen może przyspieszyć proces zwiększania poziomu glukozy we krwi, podczas gdy męski androgen spowalnia go.

Wpływ węglowodanów na cholesterol i kwasy tłuszczowe
Węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym, takie jak biały chleb i biały ryż, przyczyniają się do zwiększenia stężenia kwasów tłuszczowych we krwi i obniżenia poziomu dobrego cholesterolu. Zmiany te są poważnym czynnikiem ryzyka rozwoju chorób serca. Dlatego zdaniem naukowców ważne jest unikanie częstego spożywania takich produktów i koncentrowanie się na odżywianiu o niskim indeksie glikemicznym.

Rola spożycia cukru i kalorii w diecie
Dodane produkty cukrowe nie tylko zwiększają poziom glukozy we krwi, ale także zapewniają dodatkowe kalorie. Może to przyczynić się do przyrostu masy ciała i negatywnie wpłynąć na układ sercowo-naczyniowy.